舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。
公仔箱論壇6 A* O* s( Y$ Q6 {7 Q0 S, E$ [
公仔箱論壇' B- R/ Y" m/ q) Y; H4 C% D
" ?6 S8 Y! _4 e) [* `- ^% G. a4 e% N
低GI白兰地橙酒舒芙蕾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ T4 ]3 j& |+ \7 m( F对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。
如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。
公仔箱論壇" g( a% Z! L' M% R- g
【材料】
无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml公仔箱論壇5 c/ D1 r; W& w* K: L
tvb now,tvbnow,bttvb3 }& r7 U2 a5 W4 H
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 W' {$ E! j: N
1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。公仔箱論壇 n& h* A e. m7 M2 y3 r
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。公仔箱論壇, I6 l7 b4 Y; D+ |8 J% Q- W1 J8 O q% i
3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 |6 y) b \0 G
4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。
注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。
5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。公仔箱論壇( p; s+ ]! L, B6 P9 Y1 m+ D+ _
6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 _: o; } T# N6 K
7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。
公仔箱論壇+ j0 O+ }; [) D( ^: J6 A( p8 D
8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 X5 \7 o0 W0 ]" r
即完成。: C) W/ N1 o$ J' y& H4 I+ @
8 ?- y* C% @% x5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# e7 P, ]8 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 @; m( l7 @. K/ Y6 D- J" ~
优格舒芙蕾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 H% v: @! W Z; V4 C比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！
公仔箱論壇; X2 H3 H- V- N: S【材料】
软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量2 F$ r3 R: ^; b
tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 |0 p- m4 c% r1 ?, ^) r# P- P' E; Z
公仔箱論壇$ b) }- s7 ]! u
【作法】
1. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。公仔箱論壇; a0 A, ^% r" U, F9 b
2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。
3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。www1.tvboxnow.com5 u0 z% V3 C- t4 Y) d
4. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& y, g. b; A
5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。
6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }( i; N7 T! O8 w* V0 E1 a: c
8 J* y" L8 f* ]' [
【温馨提醒】
1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。
2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。tvb now,tvbnow,bttvb9 B" O* F& y/ S; t; F