& R8 Y6 r- f! n6 {$ Z/ Q公仔箱論壇毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! k; _2 ]7 j V% {
tvb now,tvbnow,bttvb$ X& M1 A* T" {' K+ T& } 別名：枝豆、菜用大豆。% F8 \9 i7 d1 G3 j; g
www1.tvboxnow.com3 m( `) w* i9 c Y( W. _' D. P 盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。 * {( d1 e3 O3 c% g4 m2 x公仔箱論壇 5 h$ s5 c( z1 U9 B4 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。 8 O& Z5 `6 @: c y* _4 O - T3 v3 l' }4 l' Y+ Y" T8 H, G清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。 . [5 G# K! K! A- N0 d/ ` % `) O1 g3 J: h) Q保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。1 N- c5 ^! |/ c9 j" D+ L
/ b4 a# A7 W. J2 d 食用功效：公仔箱論壇: Y: R# l9 _" U
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ f/ J1 U, z" t2 f z4 V
公仔箱論壇4 H2 W4 @- }. Z. c6 g1 ^! R 營養成分： 9 n+ |+ S9 R) U$ p6 t公仔箱論壇毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。公仔箱論壇 x' D& u2 ^) i, a1 Z! B
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此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。 8 d0 \- U2 q( o% ?" _+ X- G+ ^$ P1 a4 T/ [7 \: |0 L& M2 j% g4 _ 這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米 , ?# H9 ?) d+ T& d6 e# A- p# z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。 ) I/ n; k' y5 \8 C; Z( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' J7 d& H4 q) v這樣吃不OK： 4 ?' Q4 V1 f" j! _4 `公仔箱論壇屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。www1.tvboxnow.com) O% j4 \0 D$ r- M& p* o
) L3 c, x* n- }公仔箱論壇 8 S' T) U7 C7 Zwww1.tvboxnow.com★涼拌毛豆莢 4 h( N) T. B- ^" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇) D' Z: n$ C; A4 I: M) v6 R7 U, h/ D
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。 , L' l. X( S5 T; t公仔箱論壇" O3 t. M4 i$ J0 h+ B) l' B Z4 R 作法： % M1 m9 F( T: I6 x. c公仔箱論壇1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。1 x% Q, G6 t0 x$ p, F
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ l; G/ [2 \8 ^2 N5 Y; W6 @0 t
# c: P" B D* a% e. [公仔箱論壇【營養師貼心建議】 ! W, D( H* q2 L% ?) ~' nwww1.tvboxnow.com若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。公仔箱論壇% }& F& T0 t' x0 d$ i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. d0 L$ w' k. M ★雞肉炒毛豆www1.tvboxnow.com# K/ i; G/ E/ A" J3 f/ G& V( o 材料： : _: I8 R% z- i9 y/ _. ~/ [% m毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。 , G5 x' q2 D$ t) ~3 h公仔箱論壇 . w1 d- }; f! t5 Z& u1 X( G i' ewww1.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 O1 B* r! |4 v
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。www1.tvboxnow.com2 o: J3 c+ h) S; s t1 Q
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。 $ n& F8 o9 x5 z公仔箱論壇3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; E: ~; ~3 g' t$ L
