由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 b" d: m$ G. G) U
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
# J1 m0 I# m/ R1 t' z" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t O+ J& y/ [7 S
www1.tvboxnow.com5 D1 u& m; y! d! c( ^
韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb7 J* T/ d3 B: p3 s n% v- E( g0 s5 C e
【材料】+ y/ K& U& R1 D7 {
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
【调味料】公仔箱論壇1 y7 F* `9 }2 z
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g! }' D F# G8 G8 P
www1.tvboxnow.com# @" V& Z; z2 f+ ^! _8 S0 y
【作法】
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇* x8 X8 ]* Z( |5 |5 j, `1 i* p
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ D7 ^8 K: K! g' d6 r* G9 r- U
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。2 P0 C/ y! S. F' }
tvb now,tvbnow,bttvb; l8 p1 D z7 |6 q) T" ], Y' |% d
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。www1.tvboxnow.com5 c. d9 N# v1 P+ Z" J6 k
2 m8 }1 {$ A: ^
泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb- H t/ h W0 `& P( O& ?" K: M
公仔箱論壇& D2 D! d4 u* n$ H; M: Y& Q4 m
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
www1.tvboxnow.com* r4 {# X! K# T4 Q! M+ n
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
【材料】（1 人份）www1.tvboxnow.com$ W) L: A9 f6 X1 X I* i5 x8 @4 \
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb, b5 Q" `% y/ Y8 [
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量! O; B! I+ v& g8 b1 a. r |
" ]7 u/ X% n, L0 m% k
【作法】
1. 泡菜挤干，切碎备用。
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。www1.tvboxnow.com5 ?" R& J; [1 r) H6 v9 U {
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。! D \+ H: W' p) ~ o
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( H" c. |1 W+ s
www1.tvboxnow.com j1 K' k, N0 Z( N! [- }: K