標題: [中式食譜] 欖角豆豉蒸鯇魚腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-24 06:31 AM     標題: 欖角豆豉蒸鯇魚腩


# L; _$ Y0 P4 L3 s1 [材料： (2人分量)公仔箱論壇  ~8 H9 E& X4 q% n) ~& E
鯇魚腩1件、欖角6至8粒、蔥1棵、薑1小塊、蒜頭2粒、油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、麵豉醬1湯匙、指天椒1隻( w) K/ k4 q1 T0 a
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做法：
) T7 J) c5 d( w( ktvb now,tvbnow,bttvb1.鯇魚腩洗淨後用廚紙吸乾水份，放蒸碟。
5 ]) S( D4 |* a6 u. M' ttvb now,tvbnow,bttvb
, C0 _7 E% |  \8 atvb now,tvbnow,bttvb2.薑蔥洗淨，蔥切粒，薑剁成薑米；欖角切小粒；蒜頭剁成蒜茸；指天椒去籽切絲。
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: q- l5 X3 U1 {% j! S. K3.將麵豉醬塗在魚腩上，鋪上薑米、欖角粒、蒜茸及椒絲，再加2湯匙油及1湯匙蒸魚豉油，大火蒸約10分鐘，取出灑上蔥粒即成。
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% l. q8 J2 o! ]  ^0 U6 a- t; G1 Wwww1.tvboxnow.comTips
. B# i' n7 @0 G- e. w* Mwww1.tvboxnow.com鯇魚肉含豐富的蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、碘、鈉、鉀、和維生素A、B、D等營養成分。鯇魚腩比其他部分的脂肪較多而沒有細骨，肉質嫩滑，味道鮮美，是優質蛋白質的來源。
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