標題: [西式食譜] 米蘭式炸豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-27 03:41 PM     標題: 米蘭式炸豬扒

材料：tvb now,tvbnow,bttvb. P# |* T1 f& z8 k) p8 ?
加拿大豬扒.....1塊' T8 q% T- Y0 Q
麵粉.....30克
5 P' A7 t5 A) R$ H; K2 a麵包糠.....30克0 ^5 m% `% u8 }' B
雞蛋.....2隻公仔箱論壇5 N! ~& Q  |: f9 X5 ]" c
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: E: A: I3 P  S: B" j) Y
黑椒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. }- w- `3 {# n
牛油.....20克
+ m* }- v& v0 P# z橄欖油.....少許
" _- k8 g* K  Y# s$ N9 F; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄.....少許
  y- ?* l2 K* R9 x沙律菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' `0 m" n, [0 ^

6 Q5 l; d. W* d' o0 e$ M公仔箱論壇公仔箱論壇1 y$ j! K5 V. Y# o% m2 |
做法：www1.tvboxnow.com' c4 m4 y4 d4 L' g" D, q4 _
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。4 P) I% S0 `. u' f/ U- i- t3 W0 ^
公仔箱論壇9 _( E" y$ w9 }/ n' g6 ^
2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。* L# R- n& j7 I( A+ J

% O+ v$ [" r% |  r0 y4 {+ Z% X3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( c4 k7 u4 B1 ~' ?

; J& u: g4 Y4 U  _2 V5 E公仔箱論壇4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% d/ `3 n( |, |+ f" ^8 L4 t
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。% c  j. h: U. H2 ^- @

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7 L" Q' p+ ^4 ?" T: b" g- V' A貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! X8 k4 z& l8 c( p) \( O
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。6 Y+ U9 L* z( l* H4 k

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