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標題: [健康資訊] 菠菜穩血糖解便秘！1招處理腎結石不能碰的草酸 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-9-27 04:07 PM 標題: 菠菜穩血糖解便秘！1招處理腎結石不能碰的草酸

很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！

1. 穩定血糖公仔箱論壇4 _  d3 |; D% m& o5 a* o+ a
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。

此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。

3. 豐富維生素公仔箱論壇4 e' w( ~! [. `7 l1 R+ {
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。+ u- G* I" Q0 y+ S; u; y

4. 改善貧血, `$ r1 a- Y$ U  @4 u, w
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。公仔箱論壇1 ^6 C2 E* D& u' t! `- I" \" V3 j; t9 W

5. 改善便秘www1.tvboxnow.com+ Y. J5 q9 I$ Z1 Z
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb1 {& y: C1 o$ g

6. 保護眼睛tvb now,tvbnow,bttvb4 R. h* E( H* z- {% ]
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。www1.tvboxnow.com- I- ~4 Q. a, S% q6 e7 ]

7. 防失智
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力公仔箱論壇4 ]- O6 V9 I; ]/ N
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】

材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 G4 z- m% m( c4 m0 s" @
1. 1/4杯的水9 G( p3 o$ L2 ~) u" \* o" j9 b
2. 約450公克的菠菜
3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb3 W' t5 _* [5 c# H3 L6 V$ k4 T
4. 2茶匙的醬油
5. 2茶匙的芝麻油
6. 1小辦切碎的大蒜tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 @1 T8 I; Z7 _
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步驟：
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分tvb now,tvbnow,bttvb5 x; ]* z. W7 ?, [$ y7 z; ?  T* J
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。

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