標題:
[西式食譜]
焗肉醬意粉
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-28 05:45 AM
標題:
焗肉醬意粉
本帖最後由 nt1972 於 2015-9-28 05:47 AM 編輯
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材料：(2-3人用)
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免治豬肉.....250克
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意大利香草碎.....1-2湯匙
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蒜茸.....2湯匙
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洋葱.....半個
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甘筍(切碎).....半條
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茄膏.....6安士
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水.....2杯
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糖 適量
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豉油 少許
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生粉水.....適量
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意大利粉.....適量
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水牛芝士.....適量
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醃豬肉材料
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鹽.....適量
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黑椒.....適量
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水.....少量
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做法：
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1.免治豬肉加鹽、黑胡椒及少許水拌勻。
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2.燒熱鑊，加適量的橄欖油，爆香蒜茸、洋葱，加入豬肉及甘筍，煮至甘筍軟身，豬肉八成熟，可再加少許油，放入茄膏爆香。
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3.放入2杯水拌勻煮滾，加蓋煮20-25分鐘，其間不時攪拌。
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4.加少許糖、豉油及意大利香草調味，熄火。
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5.準備意粉，用鹽、油及水煮意粉5分鐘，取出瀝水。
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6.將意粉放在焗盤中，鋪滿肉醬，撒上水牛芝士，放入已預熱220度的焗爐，焗10分鐘至芝士溶化及金黃色，即可食用。
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