標題: [中式食譜] 大澳蝦膏牛鬆炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-28 05:53 AM     標題: 大澳蝦膏牛鬆炒飯


7 q: d. N0 B* z% ^公仔箱論壇材料:     www1.tvboxnow.com" g  K. [; F6 a
碎牛肉適量、白飯1碗、雞蛋1隻、生菜絲適量、蝦米適量
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( t% ?, }. ~' Z- u9 M, C% E6 m加料蝦膏醬
  _% q3 y' W; z( \: m  |公仔箱論壇調味:     www1.tvboxnow.com% h* S3 E& G) F6 M3 B
蒜蓉適量、乾蔥適量、糖2茶匙、紹興酒適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 f( M& O2 u- z* c1 M$ `
1. 將蝦膏蒸15分鐘 。
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& d/ K0 f" h; y# [, u/ D2 e2. 燒熱油鑊，加入蒜蓉、香蔥爆香，然後放入蒸熟的蝦膏，再壓爛。
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3. 倒入紹酒、生油半碗後熄火，加入2茶匙的糖，再以慢火煮香蝦膏。
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7 M/ G6 {' ^" n1 w. V. gwww1.tvboxnow.com4. 將煮好的蝦膏放入存器，以生油蓋面防吹乾，放入雪櫃後可存放數年之久。
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" d6 `2 c$ l# r/ fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 P) W' v) L
調味:     www1.tvboxnow.com' o5 Z( d! a) e# v# S
「加料蝦膏醬」1湯匙、蔥花少許www1.tvboxnow.com9 s  u6 u4 F3 R" \% g1 y0 t: i% I
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( K5 o& V5 ~7 B& F) ^" \; {公仔箱論壇做法:     
$ y6 G. @# [- Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 燒熱油鑊，將碎牛肉煮熟後放入蝦米兜炒，上碟備用。
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2. 炒肉後不洗鑊直接炒飯，令肉味滲入飯內。" |) l3 ^& O( Q! q  p: X
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3. 將攪勻的雞蛋汁均勻地淋在白飯上，然後加入備用的牛肉及蝦米兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb: X8 R. S( Y! @4 g$ ?6 c
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4. 加入一湯匙的「加料蝦膏醬」、蔥絲、生菜絲，炒勻後上碟即可。
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