標題:
[中式食譜]
油雞炒粟米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-2 05:52 AM
標題:
油雞炒粟米
: J% A* e# k& C& A4 \tvb now,tvbnow,bttvb
材料（4人用）：
; b8 \9 H# l7 s j& `+ y公仔箱論壇
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
' |4 x- l) V/ R3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
公仔箱論壇 @0 ?$ u9 g% U! u
油 1湯匙
www1.tvboxnow.com/ j3 a1 j4 F& t- T
天然清雞湯.....2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 e: y6 l2 T- @6 d
滾水.....3湯匙
9 M- v2 c9 j% U2 [/ owww1.tvboxnow.com
乾蔥頭.....2顆(切碎)
; ]7 a( C) r2 b3 O/ A6 z v
蒜頭.....2粒(剁碎)
% N8 {" }( l- |6 e, [" z/ M2 T. kwww1.tvboxnow.com
蔥白.....2條(切粗粒)
9 d! R4 @* o1 e! o% M3 z
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
8 U% \: l4 J' h
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
V- h! |) M( {! P2 t; owww1.tvboxnow.com
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
" ]7 l# `8 Y' ~ b% q6 l) b
黃糖.....1/4茶匙
$ {2 a+ _% V" R, t
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
0 B- u% q- V7 t0 C* M8 u9 F
+ X% I J' ]( r z
tvb now,tvbnow,bttvb4 n6 a3 B0 S! Z* [) Q* k c
做法：
$ n! |6 P+ l! |* I- ~0 x C) Z" Q
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
|( Z6 g4 p' E8 X8 n7 r% \
tvb now,tvbnow,bttvb2 S" N9 U9 U+ m9 }
2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" M. f- S4 _8 h4 c" b5 c
- b* a3 j! b8 G9 o
3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
! ~7 }, Y5 O# T; B! o
) N: l- @: Q( |, g# Q- pwww1.tvboxnow.com
4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
! l7 j( Z. p; Q1 J4 i' b& p. b. B1 \
6 G; s: J3 A z* N7 o8 \, G! A
5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
- b: m* h4 u7 L9 e* `% G) ~1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c; R* B: D' D2 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
