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標題: [西式食譜] 法式紅酒燉牛肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-4 04:46 AM     標題: 法式紅酒燉牛肉

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材料(8人分)% O1 y5 o- Q1 g7 P& o
洋蔥.....2個tvb now,tvbnow,bttvb% w/ w0 O+ f. a6 \, z. A
番荽.....1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ p- H; Z5 Y6 T7 d% q2 K- N
茄膏.....1罐
3 F+ B( w' y4 ^& l3 p$ i' [麵粉.....適量
, O- N. s8 c, f8 N) @* m/ e& R紅酒.....500ml公仔箱論壇8 ?' u. ~1 ~! t: e6 g0 E  I% f
月桂葉.....3塊www1.tvboxnow.com& L6 c" w2 v6 g  b
紅蘿蔔.....2個tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ c" e: \) a, X7 k
西芹.....1/2棵
6 n5 y9 c( H" l$ Awww1.tvboxnow.com乾百里香.....適量  I# g9 W. f! |* x1 g1 n
牛肩肉.....1,500g
1 j5 B8 v7 u4 j煙肉.....3片(留皮)
  g2 t% i# d  p3 q/ \( N; K& Owww1.tvboxnow.com牛肉清湯.....500ml
- L: X/ D/ O/ c1 w; `; Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t. {* W' `0 a; {  X4 S

$ v8 Z& x. T( z' Y: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料
0 j! M% I2 h  {, X4 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個www1.tvboxnow.com: k, L& B$ O' n( a) K
蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 n4 \+ L3 Q: V* A2 D
牛油.....適量
. P* I4 g( O5 {0 V! m公仔箱論壇珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇- ^( W! D% [$ T

3 ^- b, g% \& g- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# c( x, x3 h- R3 P  J
醬汁材料
# R; w* _% V3 Itvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許
8 `2 g7 }; h) |粟粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ ?  C( U9 G6 Z& ?

) G- n. f" H9 d0 p% v9 Y8 x/ x! Mwww1.tvboxnow.com/ }8 E9 u; y3 L  Q- l, n/ X
做法
: d: b7 J/ m$ M; w0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙肉切片。www1.tvboxnow.com" `( H  e+ a1 G: K% P1 J8 f& H4 p% c6 ~

. h% K0 q9 Z, Q2 k2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。公仔箱論壇% D( K9 \8 h6 T/ L  B1 W; V% a' g

! ?* `7 m0 {6 r7 r: B4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U2 f- H% Q9 W2 w) p+ t. o: c

9 Y7 k. {9 K9 g: K! M公仔箱論壇5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。www1.tvboxnow.com% K# T9 K# ?. @* m

7 |8 v  T$ u; q" ?3 l8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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- P% }0 C4 G- i+ ]' N" m  d10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。公仔箱論壇# c- E7 W4 r) G5 p5 V

0 M/ V3 E- |7 e" f7 ?& s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 j4 P3 E% [5 w% D

9 f9 N) [& Y3 ]5 J- ~( p0 Ztvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 x/ L! r( x) `




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