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標題: [美食介紹] 台湾“心”鲜料理 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-10-4 07:22 AM     標題: 台湾“心”鲜料理

一家餐厅要如何从林林种种、不同主题的餐厅中脱颖而出，除了主厨的厨艺需要出色，让顾客更直接能感受到诚意的就是使用的食材够不够新鲜。
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台中和台南的这两家餐厅，虽说是不同风格的两种料理- 日式和法式，但两位主厨坚持的都一样，那就是必须要亲自采购最新鲜的食材，让顾客享用到最好的佳肴。www1.tvboxnow.com6 h* u; J4 P8 R( T2 ?
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只要上网浏览，就知道这是一家台中人在口袋名单中推荐的中价法式餐厅之一。在马来西亚，要吃法国菜，第一个想到的就是“贵甲唔饱”！但是这家主打5 course meal的法国餐厅，价位由主菜来决定，分别从新台币880到1580不等，（马币约120至210令吉左右）相比起我国的一些酒店法国菜来说，算是较为低价。而这家餐厅也被誉为台中CP值最高的法式餐厅呢！
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8 }/ ?# j" V& Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {  Z' J) Z& s* m5 G4 x- A2 ]
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就如其名，法森小馆就真的是面积不大的“小”馆
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9 M; ]8 E6 h/ j6 d; ^/ }6 K公仔箱論壇门前还种了很多鲜艳盛开的小花，点缀着以深绿色为基调的小馆tvb now,tvbnow,bttvb. E4 ?% k5 l. @, {! k3 k
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4 h! N7 A2 V9 R" o" H8 b, a# d公仔箱論壇法森小馆主厨刘国卿在机缘下曾到法国学习进修做菜，当时看到很多独立餐厅的运作，因此当时机成熟后，毅然放下酒店主厨高职，开了这家独立餐厅。www1.tvboxnow.com# m* ^( a0 M2 x  ?8 x' B& O

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0 g3 \$ E9 j% W& p公仔箱論壇他说：“因为从事这个行业很久了，有时候会怕没有去注意到这个部分，所以要找回刚开始，自己刚开始做事情的那个初衷，那个感觉。”
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+ A( G" |4 T* D# N9 w3 w8 E" d2 m2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刘国卿每天一早都会到市场去选购新鲜海产食材
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刘国卿说，选购最新鲜的食材后，最重要的就是如何把这个食材诠释得最好，不浪费食材，给予这些食材应有的尊重。
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" ]6 D1 t/ ^# R; g2 |, xwww1.tvboxnow.com可爱精致的餐前法式小品www1.tvboxnow.com# S7 V% l9 k7 l% o2 {4 y* t
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这个法式面包与玫瑰奶油是法森小馆的标志，外酥内软的面包让我一口接一口，正餐还没开始吃就有点饱了
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法国南部传统名菜-马赛鲜鱼汤，味道鲜甜不油腻，也不会太咸，更能尝到不同海产的弹牙鲜味
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3 r0 c5 a$ m  ], x5 p# i小小的餐厅里，点菜人员非常亲切又有耐心地为我们解释了每样菜的特点，甚至说服一些不爱见血水的同事试一试三分熟的特级牛排，以期让他尝到最鲜嫩多汁的牛排，完全显示了自己专业又热心的一面，服务非常周到！tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 T' x5 }1 P  F: f' r

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  z$ E5 I7 K5 z$ l. |% k5 Rtvb now,tvbnow,bttvb功夫油封鸭腿衬什锦蕈菇洋芋千层派红酒鸭骨汁，很长的菜名，也是法森的名菜之一。这个在油脂中腌渍一天一夜的鸭腿，需要在低温中长时间烘烤，让鸭肉轻易地与骨剥离，入口即化。但不得不赞的是，洋芋千层派是另一亮点，太好吃了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; P' E, e: A0 E3 o. F

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6 k7 E% W7 a& r夏季新鲜水果沙芙琳是一种类似蛋糕的传统法式甜品，橙汁配上莱姆酒味道很搭，但如果不爱酒味可能会觉得不太能接受

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