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標題: [健康資訊] 筊白筍高纖低熱量 營養師這樣挑 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove    時間: 2015-10-6 10:29 AM     標題: 筊白筍高纖低熱量 營養師這樣挑

【華人健康網陳儀蓓/企劃報導】筊白筍又俗稱「美人腿」,其9成都是水份並且富含纖維質,熱量低,蛋白質含量很高,高達一般蔬菜裡蛋白質含量的4倍,很適合當作體重控制者選擇。我們最常吃的為青殼種和赤殼種;青殼種外觀看起來偏青綠色,重量較輕,南投埔里是主要盛產筊白筍之一,盛產期5至10月,又分為春筍和秋筍。另外一種是赤殼種,筍殼顏色略帶淡紅色斑點,品質較優且較重,盛產期為9至11月。% x% v8 ~) h) G% a2 j- y, K& a6 A' R
這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,為大家介紹挑選筊白筍的小撇步,我們一起來看看如何挑選吧!
+ z4 y8 p' k9 u4 ttvb now,tvbnow,bttvb筊白筍如何挑選小撇步。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  Z! v8 v& T* M! ?* a
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「筊白筍」。(攝影/江旻駿)www1.tvboxnow.com6 M  [7 n0 w  ?3 C5 c  k
【這樣挑選筊白筍】  @" m. @4 R; y7 @- w" @2 M! `& V. _
1.挑選白直且細嫩。公仔箱論壇  z6 K* a9 h7 y& F6 H( T9 ^
2.外皮結實飽滿,代表富含水份。
) a* d9 a: d  Q/ i公仔箱論壇3.中端不凸起、頂端筍殼不要過綠、筍白不要出現青綠色,否則可能過老或纖維質較硬。tvb now,tvbnow,bttvb! a. t/ m2 q& b8 i$ s. Q: X% d
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筊白筍高纖低熱量 營養師這樣挑
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【筊白筍營養價值】  X0 e# B. w" A* \
茭白筍的營養價值相當高,含有豐富的蛋白質、醣類、鉀、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C和纖維質等,能補充人體的營養物質,可供人體組織再造所需的養分,促進新陳代謝及清除血中積存的之廢物,具有健壯身體的益處。其中蛋白質的含量為一般蔬菜的4倍,被認為是蔬菜中的極品,最為人熟知的功效有滋潤肺部、生津止渴、利尿、解煩熱、調腸等功效。高血壓或心血管疾病患者吃筊白筍有助益。筊白筍富含水份,有9成都是水份,纖維質含量豐富,也很適合減肥者食用。
5 F0 O/ k: a, mtvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】
, O/ m, q: X  [  W6 _# [7 j  |) ^' ~筊白筍屬白色食物偏重益氣行氣,可提高肺臟之氣,大多數的白色食物是優質蛋白質的來源,經常食用對於呼吸系統會有幫助,滋潤肺部。但須注意的是白色食物多偏寒涼,有過敏體質的人須留心,可以搭配溫熱食材來食用 。另外,由於茭白筍含有草酸,要避免與豆腐同食,以免影響鈣質吸收,且因含鉀較高,因此腎臟功能不佳者要少吃。




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