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標題: [健康資訊] 筊白筍高纖低熱量 營養師這樣挑 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove    時間: 2015-10-6 10:29 AM     標題: 筊白筍高纖低熱量 營養師這樣挑

【華人健康網陳儀蓓/企劃報導】筊白筍又俗稱「美人腿」,其9成都是水份並且富含纖維質,熱量低,蛋白質含量很高,高達一般蔬菜裡蛋白質含量的4倍,很適合當作體重控制者選擇。我們最常吃的為青殼種和赤殼種;青殼種外觀看起來偏青綠色,重量較輕,南投埔里是主要盛產筊白筍之一,盛產期5至10月,又分為春筍和秋筍。另外一種是赤殼種,筍殼顏色略帶淡紅色斑點,品質較優且較重,盛產期為9至11月。
$ C$ s2 x3 H* K4 M. _8 f  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,為大家介紹挑選筊白筍的小撇步,我們一起來看看如何挑選吧!
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「筊白筍」。(攝影/江旻駿); g' p" S& m3 Z( ?* p* L) v; l" c
【這樣挑選筊白筍】
, X# {+ i: C$ d6 X+ ]: n" A/ B公仔箱論壇1.挑選白直且細嫩。
4 x  k2 \/ j8 |- Y1 xtvb now,tvbnow,bttvb2.外皮結實飽滿,代表富含水份。+ |6 G% l6 [& b5 t, u
3.中端不凸起、頂端筍殼不要過綠、筍白不要出現青綠色,否則可能過老或纖維質較硬。www1.tvboxnow.com! }2 ^" h4 K( d: u( |7 j
筊白筍高纖低熱量 營養師這樣挑
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筊白筍高纖低熱量 營養師這樣挑
: Q7 K2 G2 t* G( I; m6 G公仔箱論壇【筊白筍營養價值】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- i, b2 |. K" ]
茭白筍的營養價值相當高,含有豐富的蛋白質、醣類、鉀、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C和纖維質等,能補充人體的營養物質,可供人體組織再造所需的養分,促進新陳代謝及清除血中積存的之廢物,具有健壯身體的益處。其中蛋白質的含量為一般蔬菜的4倍,被認為是蔬菜中的極品,最為人熟知的功效有滋潤肺部、生津止渴、利尿、解煩熱、調腸等功效。高血壓或心血管疾病患者吃筊白筍有助益。筊白筍富含水份,有9成都是水份,纖維質含量豐富,也很適合減肥者食用。www1.tvboxnow.com- t3 G4 O# Q' @7 ~$ M. t8 d
【注意事項】
4 V+ r1 s% [" ?7 ]! u  h1 }: Z公仔箱論壇筊白筍屬白色食物偏重益氣行氣,可提高肺臟之氣,大多數的白色食物是優質蛋白質的來源,經常食用對於呼吸系統會有幫助,滋潤肺部。但須注意的是白色食物多偏寒涼,有過敏體質的人須留心,可以搭配溫熱食材來食用 。另外,由於茭白筍含有草酸,要避免與豆腐同食,以免影響鈣質吸收,且因含鉀較高,因此腎臟功能不佳者要少吃。




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