標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹


2 E% a1 z$ j$ N6 w+ G7 ~公仔箱論壇材料:     
+ e& H4 V% w4 _7 Btvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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$ T  ]8 m. x; Qwww1.tvboxnow.com調味:     
0 _; P8 Z/ ?: J公仔箱論壇糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 f8 }$ j: ?4 n3 O
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb: ^, |( ^* l9 ]. Y- D& t  x& Q" g
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: j( s. l8 q( u; B5 T

0 d" |) J4 K! T& ]3 ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 c. q& l2 U

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# S5 ^, X( z7 Y' M. twww1.tvboxnow.comTips:     * h5 }1 v$ [4 \! E
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。& Y5 L' T2 n, T; z- x' m9 K0 U
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