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標題: [中式食譜] 紅麴豬手 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-9 04:42 AM     標題: 紅麴豬手

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 M" N2 X8 l+ @' B' ^
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量www1.tvboxnow.com8 d, D5 f( f* G
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( {6 V& W& h' ]( }9 vtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb; D- C7 b2 a' u, x% w
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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3 P6 c3 z8 Q5 ~) ~做法:     公仔箱論壇! _7 W( H# i2 d- G7 i! y2 r: x5 A0 [/ |
1.豬手汆水,隔去水分,再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後,加入草果、桂皮及八角。# B  ~5 L4 l) K$ h5 m; y" ?% ]' v
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇# o. p5 X4 b6 o+ W; h3 O# f
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 V6 ?. H* [- t8 D$ P* {8 l

: l2 ^. H5 |6 {+ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.轉慢火炆半小時後加入冰糖,再炆半小時。
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6.加入紹酒,上碟即成。
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8 c& \5 T% R1 F& p- [4 S1 W4 ~$ ?公仔箱論壇Tips:     
0 D# W$ {, \, A/ j! k6 |7 d* {8 d# B豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨,沒有瘀色為佳。
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