標題:
[西式食譜]
分子藍蝦湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-11 05:22 AM
標題:
分子藍蝦湯
" C; a* H" P2 |( s; i' K H. {
材料:
公仔箱論壇 w/ J4 `! V8 \. ]- z5 k
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
公仔箱論壇! b9 K$ y- F3 A* }6 q* d
www1.tvboxnow.com4 |: ]" N6 |9 O" z
www1.tvboxnow.com- y, S1 r: d5 G0 |6 }8 y1 t
調味:
3 i4 d4 m, P- d9 P7 ~- @1 H
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
( ~5 Q f! r" y% o9 @' q& Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 E, p7 r0 O* B7 |
公仔箱論壇- {/ G% h3 \* X- p* `+ m
做法:
! j9 n9 X; Z& k3 N5 H3 M: ~4 ?$ X( _0 @tvb now,tvbnow,bttvb
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 K, C1 t4 f. I, Z% Q0 K
公仔箱論壇# `' p. i2 O: P; B5 x& w8 p k
2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
8 ]* u8 c" m" Rwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com9 Y; A+ @% S" A7 Y) T
3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
( z. _/ i" g _ `5 I& O" n' G- T! ptvb now,tvbnow,bttvb
8 W# F' Y. G7 s7 f( [6 E$ l: M5 h公仔箱論壇
4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r }, U, y" O; |3 T9 \$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 f# y1 {6 b e
5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
www1.tvboxnow.com' N& D9 m: |" ^9 k) R0 F
! r$ M% O: m) z. W p1 t" f( ?www1.tvboxnow.com
6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
9 c f: O$ ?5 H$ `
- Q$ K& ~+ ~5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
公仔箱論壇/ S6 t1 h% p, _7 }; w" k/ W) R4 R
tvb now,tvbnow,bttvb: {8 H+ M& ?' `6 u; g
tvb now,tvbnow,bttvb1 i# r" }8 u9 {4 F" B- j
Tips:
/ w. e! _# l5 f
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
$ i' D- R7 Q4 W# T4 P, q! K
V V5 `" v2 w* Y* s8 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
