標題:
[西式食譜]
分子藍蝦湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-11 05:22 AM
標題:
分子藍蝦湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 O% G$ y' C' A1 r8 P
材料:
www1.tvboxnow.com9 D& K# W ?1 Y9 T
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
2 f/ B- w& V5 ? ^www1.tvboxnow.com
6 {& P1 v, Y7 S, \9 s- M/ z0 ]- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: H( y6 _; J, ^
調味:
3 Q3 j% j8 \2 t D1 C, n: n$ [公仔箱論壇
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
/ I0 _; L6 m- z! J) x- w
tvb now,tvbnow,bttvb% u4 \ s/ P$ L( M. v7 |3 A
0 O1 R* i4 U3 r, F% Z) e& @) p! H0 A
做法:
- t4 G0 d# a+ R" S9 M; f2 J& m2 A9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
0 F8 z# Y. o& W( k+ v" Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 r1 K8 v; M s& ?! A
2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
公仔箱論壇7 y) X4 x$ Y& L8 q% d7 F/ X
# H/ W* v7 ^( U
3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
: N6 [9 ~& k" _2 z4 d公仔箱論壇
0 ?" ~$ g5 ^; K! e4 V% @: y
4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
, L, p) ^: k# S7 c* j- V( |
7 P! I0 U/ ]# W) } k
5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
# M# v* h( x- }* [# H/ S, h
$ h) m/ j( x) c7 T* m
6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
4 E0 T- b- [6 j( j8 b* N
5 D2 Z7 A4 \" W7 ]' H4 s# t; N' Awww1.tvboxnow.com
7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
1 L# ~: T2 Z+ V7 P8 N公仔箱論壇
6 s% `$ T m7 Z1 P }, E0 |& y- d: Pwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇% U% u' f$ O9 [7 I1 x/ A X) L
Tips:
tvb now,tvbnow,bttvb t5 ^. R `" \: [* O
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
$ {/ A% [+ o5 Uwww1.tvboxnow.com
8 T* o5 `6 O- l" {* u0 k, m# Z& ewww1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
