標題:
[中式食譜]
香茅白醋煎軟雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-14 05:08 AM
標題:
香茅白醋煎軟雞
www1.tvboxnow.com$ ~+ O% d. V2 T# {* h
材料:
' ~0 y: d4 r8 V i
雞1隻(起肉)
www1.tvboxnow.com% p7 ~' l* C. S
公仔箱論壇! v! Q- N$ B* x
$ k& @. L! _# H6 G; ~# b* @tvb now,tvbnow,bttvb
調味汁料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& _7 p9 V& ~
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
& x0 {- ?2 q I( o4 u4 Zwww1.tvboxnow.com
9 y7 z2 X5 ^' h1 D+ y$ u% y/ f
" v7 X1 G- B; y* E G ?; X) m ?
雞肉醃料：
+ Z8 ]7 g. h+ ~5 rtvb now,tvbnow,bttvb
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
www1.tvboxnow.com, x" t6 H0 g( u! `1 b
/ b" d# s* \. A9 v
! @+ L4 ~, b8 b: c" p- h
做法:
' A0 G& e9 c0 J0 ?4 v4 J公仔箱論壇
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
www1.tvboxnow.com6 M* P2 z1 ], F% W$ F [
+ r M5 _# z# l8 l
2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @" E: {' ?( R* z" y1 j* H$ Q; M
7 r8 n- P( Y( Y5 {
3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
" V* S5 p, L, z% A0 K
3 T9 Y# Q& i: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com; E- W" d4 m6 q
Tips:
tvb now,tvbnow,bttvb, W6 a9 Y, B% W- O7 R
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
9 ], N5 }3 R: H9 w
$ N- s* m& N& u" K& h9 ?" W公仔箱論壇
醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
1 @8 c% C4 ~$ q) Ktvb now,tvbnow,bttvb
) J! [- I1 `$ V# h4 M, Ttvb now,tvbnow,bttvb
可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
www1.tvboxnow.com8 X3 M- n4 \, m$ C! g' y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
