標題: [中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-15 04:59 AM     標題: 四式肉餅籠仔蒸飯


% A& k7 R/ I0 z" e4 \/ l公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, S! h9 R$ R! u$ [) r; f, t- n
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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5 I! r# X! ^/ t3 A1 W調味:     0 I7 T) Y* j4 O3 V
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c- a) d- I* p/ Y: `& ]* i
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做法:     
  ?) y+ ]$ c6 z1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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  w3 G5 h' g# }' i  B! W% F3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。tvb now,tvbnow,bttvb* [; Y0 G( I4 i4 N' K. L
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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7 g" V4 {: v! ]4 G+ A6 `5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
! Q1 U; n. }% }$ z# N, r3 G公仔箱論壇用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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