標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。
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; M" g6 d& y6 Q, j) E4 K0 P7 ptvb now,tvbnow,bttvb一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。! F) S' a- r( a4 b( W2 q6 a
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兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。
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涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。# c6 v/ [/ z# ~# m8 p/ p# u/ `2 E

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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。www1.tvboxnow.com  ?% [" c& y6 h# {8 S. M+ @
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！
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6 O( _; H4 v2 |; O1 t# S相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。tvb now,tvbnow,bttvb, U; m: ?$ w& a

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水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。9 e. s# {! Q3 T& ?3 a
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草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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. W- Y! Y" j& D8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。5 W. P& {  R. G8 s9 H9 z

; g5 x3 n* v, l0 j5 ?3 l9 {www1.tvboxnow.com我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 公仔箱論壇1 B* ^5 |+ ?6 L: B' p, y2 \
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最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。
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: y1 {" w5 q+ G0 Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。www1.tvboxnow.com0 k3 [- _) x! t

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) J+ g9 V# z! n6 r. m8 \tvb now,tvbnow,bttvb北京老家www1.tvboxnow.com& n+ w' w* i, y1 S0 U2 U* V
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