標題: [中式食譜] 水煮海參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-20 04:33 AM     標題: 水煮海參

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材料:     
: O- M+ `, H' b# \2 M: m, R1 b1 h唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量www1.tvboxnow.com( |* S  s2 a3 A
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調味:     
5 J3 x/ A' X) F2 Iwww1.tvboxnow.com鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量7 z) b7 w4 {" t% O, E
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做法:     
7 }$ y) A6 y$ K9 g4 r. n( L1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。公仔箱論壇% h- g* q5 m3 U' ~( H6 G8 M1 S
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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8 V" R3 a' w$ P, Y  [8 [# S0 L3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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# Y$ c' W3 B/ Y" r7 x% }; qwww1.tvboxnow.comTips:
( f8 F3 F9 C8 C海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ n8 X) ~1 L9 H
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