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標題: [中式食譜] 牛肉批 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-22 04:34 AM 標題: 牛肉批

材料(5個份量): # e  o, D: y' v
牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻餡料: 鹹牛肉隨意公仔箱論壇: [: S( q7 |% c; `) z6 t

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做法www1.tvboxnow.com; k& F  x2 |7 F; p  [, |
1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~公仔箱論壇4 z1 |! }' t: d, \1 y8 q
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2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘! q$ c$ R1 h0 V0 _+ `3 D: e
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3. 焗爐預熱240度約15分鐘( r' M  J! x) g: W' P. H) ]1 z# f+ w

4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花! ]) L/ E, s- f) p

5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~
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