標題:
[西式食譜]
法式菠菜海鮮批
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-23 04:37 AM
標題:
法式菠菜海鮮批
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 I4 L/ r5 O) m; W$ \! y) H+ d& v8 r
材料(1人份)
6 Q* D7 L5 ` F# W8 s' y" B0 s
批底材料
! s4 b- C/ `8 L5 V( L
牛油..... 75g
/ \7 |$ X! A1 { Q- p* [' j5 V
海鹽.....少量
# M0 o/ o2 ~$ P3 L
蛋黃.....1 隻
2 s: {# ]5 o8 X2 T. Z
低筋麵粉.....150g
. O" @2 K6 e0 J; h/ x! f$ n% |
: U; E* g6 M5 o! u3 ]! d
tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 m0 v; y" F2 j
餡料
% j' W+ H0 _2 @( S* x4 H' G公仔箱論壇
菠菜 50g
公仔箱論壇: a0 u) W9 ~8 H1 p& V+ r7 k% v% j
白酒.....40ml
$ @3 I r3 Y" G7 b9 P! r5 }6 J; p3 Fwww1.tvboxnow.com
海鹽.....適量
1 D# T( u( W& W p5 {* e/ w& @
黑椒.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' x, r- O; K' j/ x
急凍什錦海鮮.....100g
# U' n' e+ y# ~" ftvb now,tvbnow,bttvb
6 K* T( `1 i6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c. A5 I! n$ L3 D( K! W3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬汁材料
) `4 F W* f, h' z& C) @www1.tvboxnow.com
蛋黃.....1個
7 u: |$ n8 C: d; P. G
雞蛋.....1隻
0 F. n7 \# G4 F9 z" o2 w# rwww1.tvboxnow.com
忌廉.....125ml
, L' T! G, D- p" S
/ c3 V# }+ q/ h2 W/ @ I! c7 J, z
/ y% b/ e3 e8 ~$ Z* u
做法
7 {8 }! G4 W2 f M3 a3 Z7 Wwww1.tvboxnow.com
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
/ u4 [: }6 l B* i6 y. z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b+ ?( h# ]- A8 _6 _% J! j: r
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. r% Z( p& T3 g& @5 ^5 c
0 Z2 [+ J, H& t- @4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! j& p7 q$ T
2 P- i( V: ]" Z7 C6 J" U公仔箱論壇
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
6 m# \% r0 R' z' ^
( F2 P2 x0 C6 F1 e# p2 n0 y: vtvb now,tvbnow,bttvb
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
- ]/ v. ?3 X7 Y/ N6 d- ~8 ywww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb6 g# D0 M* \$ b3 F: x0 A# O
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
; `1 Y3 D7 C2 _2 Z. F
" ]+ p3 D% R4 Z
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
9 X' M9 U5 _! f. K9 ]www1.tvboxnow.com
6 `9 \5 B" I9 Q3 g' utvb now,tvbnow,bttvb
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
www1.tvboxnow.com/ R7 w9 O" E8 R k' G
tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ T2 @' w6 D
5 I7 z+ u7 Q i- J' k ]
貼士
% P6 C1 b- w G' x9 q( Y
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
www1.tvboxnow.com$ B S% f2 _ h( ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
