標題:
[中式食譜]
水晶肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
水晶肉凍
tvb now,tvbnow,bttvb B! [ Y/ M% T* P# Q
1 @* |5 o* Y. P+ C( owww1.tvboxnow.com
6 z8 Z+ q6 S$ B- S1 [" \; K
材料
0 b: w/ E; \4 t8 W( i; Q$ k公仔箱論壇
豬皮.....300公克
& s. C7 q6 z$ S* h6 C3 _% l: g
豬肉.....150公克
( M. L& m' T0 T公仔箱論壇
沙拉筍.....80公克
2 h! o; m+ Z: \
洋菜條.....5公克
tvb now,tvbnow,bttvb( \) i& Z! }( `8 [
薑片.....15公克
2 w! [5 `) S; A2 W7 _0 y
蒜仁.....15公克
公仔箱論壇4 s* v3 m4 j* Y
白胡椒粒.....5公克
6 U9 u0 ~3 Q" m7 p" Y. I( c公仔箱論壇
水.....600㏄
' x. K1 @; L! ^. G) ^6 ~
蔥花.....適量
k6 Y8 C3 j" o: Z. jtvb now,tvbnow,bttvb
2 c7 Q: ]! g8 ^- W! n4 e# Ntvb now,tvbnow,bttvb
# o2 Z6 U% S5 b1 z- l7 T
調味料
- t$ `- u3 V2 F" Ztvb now,tvbnow,bttvb
醬油.....2大匙
$ q5 _7 H; o y5 l+ v9 h# Y+ n4 p公仔箱論壇
素蠔油.....1小匙
1 F* |# d4 g5 }3 K7 O5 |( }9 p
冰糖.....1小匙
. w1 _+ Q9 {7 H& w+ G
米酒.....1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 z6 u8 V: b- ]$ C" p. s% c8 j
: v0 n+ `) Q! t
, b U" @3 w' Y+ B! a- |3 _+ g; t7 Q
作法
5 |* L$ h1 w/ x0 o+ H/ Q1 R9 Twww1.tvboxnow.com
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
$ D( {2 [' w3 F
* H" @: P) O& a: I) t2 z
2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
9 o) X: W( s& M3 i+ a" t" d: |0 p! stvb now,tvbnow,bttvb
* }/ y2 N% o" N5 i0 T
3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 ?" M1 O n& k0 u* |
www1.tvboxnow.com) R8 w5 y$ y0 M& ]# l- m
4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
0 s [" s9 d0 f+ P5 ^/ G
公仔箱論壇0 s! \. ?3 G9 V/ S/ N' d$ S
' s& w$ q1 g9 K6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tips
5 b, i2 D' p2 [! l8 X# q+ K0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
www1.tvboxnow.com4 N- h" u, o5 x `, O- X% F
公仔箱論壇* j" p0 \- S1 Y- J/ [% `
tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 q: ~7 T$ n4 @+ I$ `4 p# Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
