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標題: [甜品] 洋甘菊布丁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-2 05:14 AM 標題: 洋甘菊布丁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* c0 V+ B/ z7 l5 j0 q! {: C/ [  M
蛋黃.....2個
鮮奶.....600公克
細砂糖.....60公克
吉利丁片.....20片
洋甘菊.....30公克公仔箱論壇3 d  l4 J% {4 p% H3 k  G( ^
動物性鮮奶油.....200公克
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作法
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇: H5 P9 V3 p( L6 a4 |0 |0 R- p) B
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。4 R( E" H) H1 G
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# A( w5 Y: ?3 |' X

5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 O6 m2 w6 m/ c$ e4 V0 ~; w
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