標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
8 P% ~6 V. v6 r6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料（4人用）：
' y1 P3 {2 F/ w3 U* K0 `/ M
米.....2.25量杯
/ j8 \& T$ g8 b( v. j9 p* J; k公仔箱論壇
油.....1湯匙（爆雞用）
8 k6 ~7 Z) T2 _+ k- uwww1.tvboxnow.com
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
6 a0 [& \. g0 F+ J' R! j
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
/ |& |7 f0 C! P5 L- B公仔箱論壇
' U/ J: v! R$ I' r9 h) ^
蒸鹹魚材料：
8 n0 x2 d1 }9 u. z5 z+ ?+ M公仔箱論壇
油.....2湯匙
2 G9 H/ [3 l/ s: L/ j9 o4 `
黃糖.....1.25茶匙
2 i# b! ~* f) ^' N9 d7 K. B4 G
薑.....2片（切絲）
, J4 |5 y) d3 a* Z# kwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 l: \6 t: F- x \1 F
醃雞材料：
, W; o/ O9 v& t2 w' h
油.....1湯匙
. u+ q* ]" f" Q' [ ~; A3 O公仔箱論壇
老薑汁.....1茶匙
1 h h: a0 u! Y- I) M, m' d* p# O9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
岩鹽.....1/2茶匙
; N6 |2 \- F4 n" {3 otvb now,tvbnow,bttvb
黃糖.....1/4茶匙
公仔箱論壇. p; x' _8 E6 |9 T, \
豆粉.....1/2茶匙
公仔箱論壇/ ~ O; `- q& C
麻油.....1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb* F( N. J: F: _8 v1 @
2 L2 Y$ a5 K c- c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ f: L4 ]7 o7 ]0 B5 ^' [
煲飯材料：
s5 F# V. J; J( u; n" X: P/ l V+ @$ _tvb now,tvbnow,bttvb
薑.....2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" N' m. D0 x3 `* w; [) c
水.....3/4量杯
, ]; r4 q" C) N$ n0 [www1.tvboxnow.com
蔥白.....3條（切度）
* k9 w' f3 ]8 J& x" }www1.tvboxnow.com
天然清雞湯.....1.75量杯
公仔箱論壇1 W8 B# X' W- F3 z
. N; v, T$ H- u. _% ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. O, d: K7 {* d/ y4 f# Z
撈飯豉油材料：
& w* a% V3 W0 u5 ^公仔箱論壇
黃糖.....1/2湯匙
www1.tvboxnow.com4 i+ a) A [7 f: ^2 f* l4 M
淘大老抽.....2.5湯匙
/ A+ L& b9 r \
大孖頭抽.....1/2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 Y9 P3 F4 f0 [ |" A6 ^9 P
tvb now,tvbnow,bttvb; F6 O2 D6 T, h( Y& v6 q
; V! [+ M6 \6 U/ W H4 Y% t
做法：
www1.tvboxnow.com9 f- ^; l K- V. p$ V' g
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
' A& I% D. e* F; y9 X t" j/ `www1.tvboxnow.com
& f3 V; G% K0 ?) K; }公仔箱論壇
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ \) g$ _. w
+ H+ y* _9 a) y1 a3 a
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 @' P8 d& u4 m, r6 q* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& ~9 ` X: @) f- K
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
/ @" ~4 U, f) P1 p& S6 h& Dwww1.tvboxnow.com
0 U* q* F/ S8 ?9 g& Q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
+ X7 b- j% n8 K! otvb now,tvbnow,bttvb
* t' Y% t6 R' `, D' Y% ^6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
+ }& z! M% x7 v2 e8 T
$ K% K& L% R: G9 K% e7 y
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
tvb now,tvbnow,bttvb4 A( z* O/ d9 D" A- U8 A
' Q- P( G! i7 d3 w, @
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
/ `7 D7 w* [3 _7 D' P
9 d( y7 f6 q4 ?+ o ~6 Q公仔箱論壇
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
& _ Z4 z) L# F! b9 I公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
