標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
7 D0 b- x( i5 q
材料（4人用）：
7 K9 l% }/ j# d+ F7 S2 M
米.....2.25量杯
& e9 B' }; l; G: [! x
油.....1湯匙（爆雞用）
1 S: n$ y8 \) n# v' `. ?9 x7 Rwww1.tvboxnow.com
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
& {% d% z: D7 N4 _www1.tvboxnow.com
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
tvb now,tvbnow,bttvb: R3 t% J1 c9 _% K
/ e8 z* s2 K* ]1 K" Z, J6 gwww1.tvboxnow.com
蒸鹹魚材料：
6 U* w. O6 G8 P
油.....2湯匙
$ Q( t. m. x) K7 T$ [# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃糖.....1.25茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 j0 Y _6 e( G& P' F3 `$ V
薑.....2片（切絲）
V: M5 u- C- dwww1.tvboxnow.com
9 a: z- Z) Z8 P/ |9 Q
醃雞材料：
" @" @! }' c4 @. M+ T0 k
油.....1湯匙
0 b# j! k& w% g4 x2 Q( K& R
老薑汁.....1茶匙
9 l' |0 ^% `9 a: v( S. O+ V& Z1 M
岩鹽.....1/2茶匙
www1.tvboxnow.com# h5 y: C- `8 ^. X' C4 f9 H
黃糖.....1/4茶匙
7 L1 w( K( z7 E& v8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆粉.....1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb# f v" i) E8 g. W C9 N I
麻油.....1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 c {- m5 r& V) v( J6 M' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, Y3 D, r5 E7 H! r o; G
# w- @1 p' Y9 m+ X/ o( Gwww1.tvboxnow.com
煲飯材料：
公仔箱論壇/ a+ l3 `& z2 y) d: J8 A6 M$ y
薑.....2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K R! z4 e: g% F
水.....3/4量杯
公仔箱論壇2 z# m) N5 j7 R* }8 r
蔥白.....3條（切度）
tvb now,tvbnow,bttvb- I: E/ d# ~+ h4 U2 }% S' z
天然清雞湯.....1.75量杯
9 P* ~( x/ U ?5 [4 Cwww1.tvboxnow.com
i8 o$ t, y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c+ e" g7 s( n7 r
撈飯豉油材料：
tvb now,tvbnow,bttvb0 [! c% S- {% O( {
黃糖.....1/2湯匙
# K0 v0 L7 |4 R2 `/ o( B4 d公仔箱論壇
淘大老抽.....2.5湯匙
) k. D2 Z# W8 ?
大孖頭抽.....1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ B7 l9 H4 w! V+ z7 K; K+ _
w6 T& M+ X/ y4 {' Rwww1.tvboxnow.com
# Z3 C' t# u9 S8 x% j: [0 R
做法：
www1.tvboxnow.com# A% n3 Y7 i- m$ K* L7 |
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
公仔箱論壇% a; R) P1 q- [$ f% b4 B% t
公仔箱論壇& m" N% r: |; i& d7 S( B% ]
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
8 Y: ^6 c6 E. d6 P) f: ]! N* ]2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @ @, v' c. T4 c5 f
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
www1.tvboxnow.com5 s1 ^2 F- Z: M( w5 F/ Y% c% f+ O; M5 i
/ A7 D8 {9 h4 o8 x3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
www1.tvboxnow.com0 L J, b% h: {
0 A; o' n6 f9 j3 S. V公仔箱論壇
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
/ q4 `0 }8 U6 U; D0 c
tvb now,tvbnow,bttvb% Q! J& y C! Y- C! k
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
5 v: ^6 F- P; c
~/ G3 B- Z+ q! m/ D. V% j公仔箱論壇
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
公仔箱論壇9 n$ G0 v" z4 k G n
1 m1 ~5 Y. ?1 z! l7 g2 p9 ]公仔箱論壇
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
: [; A2 ^5 D) [" E
4 N- f2 N$ G! E) j1 T
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
' X' `1 M. S5 ^) l& d5 \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
