標題: [中式食譜] 粟米魚肚雞粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-9 05:28 AM     標題: 粟米魚肚雞粒

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% \% G+ ^; T7 W" m4 m$ R
蛋.....1隻
3 I  _; y+ I8 P9 ]$ P( J$ R公仔箱論壇薑.....2片  s. |6 [/ V* I
雞扒.....2件0 i7 {, D/ h* _) q) |; r$ C
魚肚.....30克
5 y4 E6 ~3 O' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....400毫升
; h" k1 ?0 X- o% o8 I金黃粟米湯.....1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 y9 D0 ?7 d, `. y" J+ ^. C

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1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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+ c3 Z& z3 I0 A: t" L$ ~2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G5 \4 M/ ?$ _, [6 v. |
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。tvb now,tvbnow,bttvb! W7 N7 i! n4 U0 L) n0 _8 _$ U
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 b  W) g8 Y8 |. p8 c4 ?  c) s0 }
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 @0 b! k# F2 ^( H- t5 {

8 a0 ~+ S* O. B+ f調味料可因應個人口味而有所增減。
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