標題:
[中式食譜]
蒜香冰燒五層肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-11 04:39 AM
標題:
蒜香冰燒五層肉
材料
+ K4 B7 W: M( B# T# K
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
2 D/ K- F( f V e
9 G+ {+ B% Q; M7 F/ A* U
www1.tvboxnow.com* \7 u; Z0 X+ @) n% _9 `* m
上皮料：
8 G: @) g- t: U% Q1 G. a/ b
精鹽.....3湯匙
www1.tvboxnow.com4 @9 r/ m6 {+ ~! z. v
鬆肉粉.....1/2茶匙
" U& V* y. h, [6 }7 c& R6 t, q. u
& f& \# G! d+ z, R3 @. | b+ \: |9 l' J
! |9 g1 b* `2 `6 B, D3 n公仔箱論壇
調味料：
: x, p: K' q1 i0 u" j
砂糖.....2湯匙
3 v9 H F& Y0 p: l
精鹽.....4湯匙
7 z' T. C$ H7 T" w% |
雞粉.....1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 ~- C5 m( B3 t
熟蒜茸.....1湯匙
P, B. g. E$ x' m, j* K3 @2 r
生蒜茸.....1湯匙
9 L+ Z* k0 N! u; G: j" l. w
五香粉.....1/8湯匙
) u1 x9 T F1 ^+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' X) P: K0 R5 l3 G' ~
- p4 i; _) {$ u. j Stvb now,tvbnow,bttvb
: n7 _& m5 }0 E" O公仔箱論壇
做法
' K: p. }( @" k7 J8 B+ i
1. 把味料拌勻，備用。
4 l- ~, k% M8 L8 b
; H8 i# p9 g* d
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
www1.tvboxnow.com. V7 a {* U7 g5 m. x4 c' Y$ ^
2 z i7 q. x( g6 S9 k0 \; s公仔箱論壇
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
- Q4 u7 H' x4 ]* swww1.tvboxnow.com
* T; ?1 y6 r, s# z# `
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
7 }( Y' K* }. |$ v! S公仔箱論壇
4 y8 i! {8 Q2 i# g公仔箱論壇
5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
公仔箱論壇, f+ V+ ~1 k7 l7 F$ |9 h
www1.tvboxnow.com% ^; N1 [- _9 ?/ z' B! M
G9 K0 U5 `+ T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
