標題:
[食肆地點]
本地海鮮新煮意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-13 04:45 AM
標題:
本地海鮮新煮意
吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。
) `" |" k! t9 q9 Z- ~% \" _
- G+ G/ N: ^9 x( j; K) \* h
本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
1 s0 m% h0 q) v T2 ltvb now,tvbnow,bttvb
2 T( S2 H# L) L' i- E7 U$ w8 _tvb now,tvbnow,bttvb
其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。
. f0 p0 a+ Q4 l1 L) \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 c' C2 T$ l% j2 D. [+ V" h
海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。
: o9 y2 z* A7 h) a
7 s9 T5 `# c# P$ u- j* |7 ]3 ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Fish School
9 A8 J- r: L. Z: f% P( Y4 i# d! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)
3 x4 M7 S7 k" `( Htvb now,tvbnow,bttvb
營業時間﹕星期二至日6pm-12mn
www1.tvboxnow.com# i; I$ w: w! y8 z( i4 F
平均消費﹕$500
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
