標題:
[中式食譜]
田園雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-15 04:47 AM
標題:
田園雞翼
2 F5 v, h5 R+ y! Q& J* F
材料
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羅宋湯1罐
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雜豆.....1杯
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黑胡椒粉.....1湯匙
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蕃茄(切件).....200克
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薯仔(切粒).....200克
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雞全翼(分件).....400克
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中型洋蔥(切件).....1個
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做法
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1. 將雞翼用1/2茶匙生抽、老抽、糖醃15分鐘，同時間將薯仔汆水至腍身(約5 分鐘)，隔水備用。
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2. 雞翼撲上生粉，易潔獲用快火落油1湯匙起鑊，將雞翼煎至兩面金黃及至7成熟，盛起備用。
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3. 快火落油(1湯匙)起鑊，下洋蔥和1/3茶匙鹽炒至軟身，再加入蕃茄, 甜豆, 雜豆兜勻炒透(約3-4分鐘)。
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4 .加入雞翼和薯仔連羅宋湯及黑胡椒粉煮滾，轉中火，蓋頂炆5分鐘，上碟即成。
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小貼士：
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雞翼第一次煎時不要煎得太熟，炆煮時才不會太老。
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