標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量& P& T# B8 d J, d$ t/ y: G. T7 ^, E
洋葱适量 豆腐2块
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; X* q4 [, c# \3 ]2 y# }tvb now,tvbnow,bttvb辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣
1 ]' P1 C$ Q8 q0 b; k0 I6 {6 c公仔箱論壇 生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺www1.tvboxnow.com8 o* P. p9 p# ~6 H* C# W: I
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
0 t/ x- a+ q7 K2 B5 s* dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- K2 I" O- r, e$ g, S" I# D
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
# _: r4 s8 E9 Y7 c! ^公仔箱論壇 4. 取下蟹黄和蟹膏4 Y) N1 V) G4 r0 W: `6 k
5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。+ F1 o$ g. z0 t' F9 R* ?
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
2 R5 ^6 z; V! L3 X0 l 7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
$ o, `& q4 k) q. B* t. @/ L9 z 8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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