標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 www1.tvboxnow.com! K9 p) w; Z: j- J& h* ]1 {8 K
0 _4 Z/ }. g7 F# J, a- A主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量公仔箱論壇. ]' q8 Z3 W+ ^ ?
洋葱适量 豆腐2块9 _- ]* w- e1 c7 ~) I
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辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣
3 @2 \( b: [+ [; X 生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
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2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。公仔箱論壇1 ~# }$ a$ E- \% d! P. T' D' \
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断7 U7 }1 Z. \0 H) m. W$ O2 j
4. 取下蟹黄和蟹膏
8 d- X9 A' |' R$ @" e+ V 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
6 w5 ? \. \- ` T- M8 x公仔箱論壇 6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
6 Z/ Q& N& @2 O# @tvb now,tvbnow,bttvb 7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。# x; s' e* }$ z2 l! e# g" j
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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