標題: [中式食譜] 古越花雕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-20 04:49 AM     標題: 古越花雕雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( E; y4 c3 Q" L4 H4 t
糖....少許% R3 T" {, O& E5 C, g
雞....1/2隻www1.tvboxnow.com8 }0 {+ D4 b  d% ^& O" z
沸水....少許www1.tvboxnow.com9 Q. ?4 r! F  T) P+ J
生薑....40克
7 L" V7 _; G2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....40克(切段). r& @5 l4 P8 V; I( T* p
蒜頭....80克(切片)公仔箱論壇. \% Z0 g! x; }9 @( @
乾蔥....80克(切片)tvb now,tvbnow,bttvb' G6 }. L* d: L) e+ U

6 L+ j$ u- R: |8 T, ~; ]2 Nwww1.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 p/ [. g) d
冰糖....40克) X1 c5 z3 {3 B* [1 t3 o% g+ w
花雕酒....200毫升
, y' O5 i8 t# T$ C" @) C8 Hwww1.tvboxnow.com鮮味雞粉....3茶匙www1.tvboxnow.com' g% s7 y% S8 {- m  C0 e2 Y
雙璜醇釀頭抽....200毫升
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0 V: O+ l$ B! S6 y公仔箱論壇www1.tvboxnow.com3 U+ ?+ H9 c! _( G2 t' W- X) ~9 j
埋芡用料
, x4 K% d# f1 }2 a* Etvb now,tvbnow,bttvb水....適量
$ k% d9 |) h- x+ Y公仔箱論壇粟粉....適量
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% h/ q5 S4 H2 X3 @2 W: ]  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 z* a( M& A' f; J1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 a! _: j0 g7 w8 N4 z6 X$ L% |
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2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。
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3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。
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4. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。
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5. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。公仔箱論壇* h- N6 B7 X, x( y: Y: {9 J/ H

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