標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
tvb now,tvbnow,bttvb3 E# V* X- h; g. x
& Y( C# N5 Y; O- e3 u0 N- M& O$ owww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 f; X+ U. u0 Y
/ f* \* R+ d' V2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
材料
. Y) v# Q1 I" y& q; J0 ]www1.tvboxnow.com
細鹽.....5公克
9 e% c' t% m9 K$ C0 x$ I
醬油.....30公克
7 S- b6 p" E7 E9 M公仔箱論壇
豬油.....80公克
公仔箱論壇# L; r; c" M% O9 S
細砂糖.....30公克
公仔箱論壇7 }/ k* n7 Y; {8 b5 k
70℃溫水.....380㏄
* j& J3 v+ x) w1 M1 d) ~" U& K公仔箱論壇
中筋麵粉.....600公克
2 E! }4 A& C0 z/ l0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 x( N' \8 G3 n m; R/ h
2 ~3 t- g5 v" ~; K# R; ]公仔箱論壇
調味料
1 l4 |0 i0 i% B# |4 b$ `
醬油.....30公克
tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 M+ \* l% N' ]" N V
豬油.....80公克
& W4 Y5 C$ M2 f( Z/ w
沙拉油.....30㏄
& y2 B7 s' c! D# R# {7 d公仔箱論壇
細砂糖.....15公克
" a7 {, U( X! B5 Z2 N- ~' w" Z
白胡椒粉.....3公克
tvb now,tvbnow,bttvb% \3 _3 z p; Q& ~0 E+ U$ _
! B0 @' ?; }: H$ H+ |3 E5 W N
& b7 [6 ^ G9 U& v y2 z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
作法
公仔箱論壇/ k" h' X) Z( F5 S. s( v! O
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
www1.tvboxnow.com M# ~6 G+ J( u' K5 q; _" }, E
tvb now,tvbnow,bttvb w% G+ f. ]. K8 x+ {& _
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
+ {( o7 N% G/ a' D+ o$ m& Ztvb now,tvbnow,bttvb
( p0 b% C! L4 ^* y1 U% M, p6 H
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
www1.tvboxnow.com H& t( ]$ r: M. p+ u
公仔箱論壇; K, D8 j2 R# i5 U5 [( a
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
) ]8 |- b; W4 j o0 l7 w" |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R5 C& w) e5 B' y, [: ?' k: k1 Utvb now,tvbnow,bttvb
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
/ m3 _# w3 u/ V" E. {. q7 n- C公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; `3 ]; B/ ~/ G( H; F
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
www1.tvboxnow.com( U B/ h2 U) z& n5 a
# J6 ]+ E5 i: q: V' H$ R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
