標題: [中式食譜] 家鄉鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-28 04:53 AM     標題: 家鄉鴨


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鴨.....1隻
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調味料:6 {2 c) {: D8 o* @7 n8 B
薑.....2片
& y# r# i$ q6 B" H% `; N& {tvb now,tvbnow,bttvb片糖.....1片, }* F8 j3 C: |2 i% S& f0 c
八角.....5粒公仔箱論壇6 U! T* w1 k9 G1 k/ u$ A
鹽.....半茶匙
' n5 ]3 S+ N+ K0 T8 u3 g& z1 m蒜蓉.....1湯匙公仔箱論壇% T! r0 J9 {8 m" `& ^' i
白酒.....1湯匙
# `; b- Z9 f5 A* j: e" C9 E5 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露.....1湯匙公仔箱論壇8 a8 Y. Q2 }/ |9 X5 `
蔥段.....1條[切粒]
/ g) B, W. D3 ^, ^5 ]www1.tvboxnow.com特級老抽.....1湯匙
6 Y3 j& ?$ g' B4 s/ }雙璜生抽.....1湯匙/ u" |; a+ ~" I

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1. 鴨洗淨後抹乾，用鹽拌勻鴨內外，待5分鐘後，用冷水將鹽 洗去" |9 V! N* L% p, N
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2. 用1茶匙油爆香薑、蔥粒、蒜蓉及八角，將鴨加入並煎香外 皮 3.加入老抽、生抽、魚露及片糖，以慢火炆50分鐘至熟，間中 反轉% s$ S, H8 ^2 J" B$ O

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