標題:
[中式食譜]
錦繡魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-29 12:06 PM
標題:
錦繡魚翅餃
& T" E! @- X0 m$ Z% W4 [5 M4 o
材料
" [# |* f/ I9 p! G6 f: K _& Ywww1.tvboxnow.com
香菇.....3朵
www1.tvboxnow.com7 J. @/ j, y# F5 R5 e i
蔥.....20公克
公仔箱論壇2 Y8 I8 J' _% L, V1 Q9 v5 |$ b
香菜.....20公克
8 {! R4 w) D3 h$ c) C. C7 J( S
大白皮.....半斤
* l* D9 u& O2 C3 @
赤肉.....250公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 {2 ^- p, Y; T- y$ H
肥肉.....100公克
公仔箱論壇 Q0 R4 s* i; Y" M7 {/ {0 Y5 e
蝦仁.....100公克
www1.tvboxnow.com) [8 c' i( E; J. f+ [
素魚翅.....60公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 {/ I/ a2 H2 p5 C; y$ G
胡蘿蔔.....60公克
+ W# D: T& u3 T7 L) @) a6 b7 ftvb now,tvbnow,bttvb
綠竹筍.....100公克
" j# H1 }& t9 j) V6 m* K
* R& U1 k# P0 y' f( u) X4 D
9 {( i5 p% G* C R5 V8 b* B' Q
調味料
/ k1 X) w: A8 `5 C" i2 a3 P" A公仔箱論壇
鹽.....7公克
www1.tvboxnow.com) h, S# \6 v6 `4 C* e) Q8 N
糖.....15公克
www1.tvboxnow.com7 g+ \7 }% E; W8 |, J$ U4 [
香油.....1大匙
! _4 N, s" f' P" y
味精.....10公克
4 N( Z* J- T/ E: @
胡椒粉.....1小匙
7 b+ ~ W- r5 T
太白粉.....15公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 N0 n6 n6 J( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 L8 r2 m, n
3 e. n, U6 J, R2 g1 Pwww1.tvboxnow.com
作法
) K* `! a2 f9 _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
www1.tvboxnow.com& f# G x4 N9 B. u: _* e
% c" o d- f$ d3 {. Z1 i7 l
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
4 k5 g& \' k+ G- _! ^/ Q1 i+ j7 P5 ~公仔箱論壇
, R( z8 W8 N2 _4 w. x# E
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
; [( L' P9 F+ D2 X$ {公仔箱論壇
+ s' F& x% t( f. |, U" htvb now,tvbnow,bttvb
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ J4 K; Q8 I) A' l
/ s- y! V& K3 \
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
3 b# E. Q: i4 r+ [ X% T7 Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
