標題:
[食肆地點]
多姿多采 墨西哥菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-1 04:34 AM
標題:
多姿多采 墨西哥菜
y |0 H8 y* a7 T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Molcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。
7 N4 T+ ?( u$ ~* x1 Iwww1.tvboxnow.com
5 D0 _$ K( J: c9 j# z
在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。
3 \) r7 E. g1 r6 P/ K# w+ Pwww1.tvboxnow.com
) b$ a1 s8 M$ T( _5 V& h; H/ v$ A
墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。
www1.tvboxnow.com/ e+ O! l! |& T f8 f3 ~
公仔箱論壇8 O4 S& N+ h! i) Y4 F; {2 R
罕見菜式
公仔箱論壇- j5 A8 S. j K3 C# H6 Y$ c
菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！
( l, ~8 u; g8 h0 [9 L
7 Z6 n" B# b4 ^. V
Verde Mar
7 i; ~6 J9 l# J0 l1 u% |- b9 G
地址：灣仔大王東街
tvb now,tvbnow,bttvb% R8 L9 `$ z( @. d1 g
平均消費：$250
) J/ S2 B+ H( p! B
tvb now,tvbnow,bttvb6 f. E) L# F: [- U; ^% W
; h" O# ^5 n. I+ s+ @- s
Seven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。
/ q0 |- }5 }: C2 b1 [9 b5 jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 w. Q' ?; i% t* D* n
tvb now,tvbnow,bttvb& G) p$ G9 r% _9 h- h2 h
Cheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 J( \4 q. B4 `3 x1 J' u
7 k3 p3 x& J& t8 N- }5 V- g
4 ?, J! ?! @; l. e8 K H7 bwww1.tvboxnow.com
Chargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。
% E9 S1 r* {- i7 b- b
3 M. \* E8 p4 Q) n
4 J! d' |" A( H+ y- f0 `; r5 k
Birria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。
% W0 x+ r! D9 U% Y9 D2 \1 |
* Q) c' V& B! J) y
$ `7 Z% O9 z7 I3 i' u0 }9 w
餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。
; {& J1 P4 R- m: k( }& ?. Kwww1.tvboxnow.com
" z, v7 h$ ^; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i: D+ @3 S5 R6 q0 ntvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& G) p$ G9 r% _9 h- h2 h
4 J! d' |" A( H+ y- f0 `; r5 k
