標題:
[中式食譜]
焦糖南瓜布丁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-5 05:17 AM
標題:
焦糖南瓜布丁
www1.tvboxnow.com; ^+ Q6 u% ^0 |, P# F/ [& N0 l+ M! R
食材
: q0 C/ h& }+ P3 b8 H
焦糖液
1 D* ^( O4 N- P. k) N$ i
水.....1大匙
( ?5 \( V5 w: ^1 R
砂糖.....40克
3 Z$ B& h# d0 M0 O
全蛋.....3個
) U: y) _+ j% p) H( x" r2 a+ Bwww1.tvboxnow.com
砂糖.....50克
! ~. M3 @2 Y, p% S1 m3 a4 T$ b WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶.....150克
! [3 u0 F! [7 F% o$ h/ g9 [www1.tvboxnow.com
蒸熟的南瓜.....200克
公仔箱論壇 ~. B/ t- X/ p; F9 y7 V
動物性鮮奶油.....100克
" d) r# {- W& e+ n: w- v
www1.tvboxnow.com. K M; k" E8 r% K9 D& d3 S. x& L: ~
tvb now,tvbnow,bttvb& N, @9 O U$ |/ z: T8 Y+ ?/ i
程序
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# k1 ]& ?* {* f
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
& ^$ o7 {& l% u# o4 U3 O8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 {/ v. c0 B. S Q7 e
2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
* R, Y, t" w5 y3 {tvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com, `' S/ O9 F3 V& V% {* T& N: N
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
2 ?) J9 C" h2 H* a) ttvb now,tvbnow,bttvb
& c/ q+ g: [. V/ K1 ]* d
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
公仔箱論壇2 A' A' ?8 t/ `' V0 w; y7 N
www1.tvboxnow.com) F6 R1 l' \" e u/ e9 W
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
6 W& x6 z, K; E1 W& i1 Lwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ q U/ ~4 G) X" b2 h8 c* B. N
6. 加入步驟3拌勻
) F8 T5 J2 W% ]/ q( J0 w7 N* a
* ~* T- F; A" o+ z+ R* T P
7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
公仔箱論壇$ X4 d/ Q; Z5 | c( T
" N, s) Z# k l9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
, h, y. L1 U1 D9 p" G ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y- T2 m/ J+ @% X g6 o
9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
1 H6 \1 C( C7 E3 D
# Q H8 G7 q! `: K% d0 s! H% ~) e
10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 _6 A- _! H* O9 ]9 }/ \" |
3 d$ O% Z: W3 U. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 I! k/ Z3 {3 g/ e
Tips
! a1 u# K5 I, b1 f1 L# _4 f
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
( J$ R& X7 l0 j/ V+ x$ G
4 _3 o0 y4 Z. p, K q$ P# P" o' qtvb now,tvbnow,bttvb
2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
公仔箱論壇9 N2 l& F# K: X$ J
tvb now,tvbnow,bttvb A/ l7 ~" N! A& N
3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
公仔箱論壇# e& u1 R- J+ U" o0 `. J
www1.tvboxnow.com" X5 F' ^0 F5 T. G- C( Y' y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
