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標題: [食肆地點] 殿堂級日菜名店開副線 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-12 04:32 AM 標題: 殿堂級日菜名店開副線

中環和記大廈有新氣象。7 Q+ i% E9 d( s3 o; W
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繼意大利餐廳Osteria Felice後，老牌日本料理西村，亦在此開設姊妹店。五千呎空間，和風裝潢配金銅二色，主打懷石料理，另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年，曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作，經驗豐富。+ X1 L/ O2 ]6 m, q! ~1 p2 |

針對中環人，走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488)，晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻：魚鮮，用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛，A4級。米，用北海道珍珠米。0 E$ |/ h$ ]& ^0 F/ p" j
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水，經過濾成軟水。清湯，以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎？店主在鄰鋪開設立食區，提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店，北海道水果、有機蔬果汁等，都可買走。立食區預計在1月頭開業，附近上班族要密切留意了。" E; U. ?& B# r, b9 ?' |

馥 Fuku by Nishimura
地址：中環夏愨道和記大廈4 P* W# P9 ]! a7 w. r' E0 h V) p
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm

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