Board logo

標題: [食肆地點] 西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-12-15 04:21 AM     標題: 西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場

        www1.tvboxnow.com6 I4 L1 _$ c7 `. U, M  i6 J7 r
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @" m* r  I- l; }& g; j
       
6 c$ a$ |  A8 U5 ~% T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& v! ~1 C9 D, ^: m- q
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
7 F0 ?7 S2 c6 v  z% y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y1 ?/ P1 l* R8 ~' [0 Otvb now,tvbnow,bttvb新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
+ A4 w2 F% b& x) X$ V+ U+ F% x' Y1 k9 j/ e2 v7 z9 j5 U
新舊交融見驚喜
# z3 _% [/ b6 F+ a2 D9 Ltvb now,tvbnow,bttvb例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。! S7 Q. i" R( a. {! s

% n5 u' a" |& `$ U' K. f- e2 z有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
/ i7 k% E, C7 h) Q. x1 R
3 v+ K  J# c/ f/ F) l8 Y- l$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden Tapas Kitchentvb now,tvbnow,bttvb6 M$ X" I- n* i; p& B
地址：尖沙咀棉登徑- m6 Z9 S7 D0 p3 L
平均消費：午市$160、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ L2 r0 h9 ^

3 u6 T0 D. l. S( w6 Q# H6 dwww1.tvboxnow.com3 j$ S  x4 v+ j" Z2 O+ Y# Q
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。        tvb now,tvbnow,bttvb' g# @* s5 _: R5 J

$ b5 f. |/ d' `; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 r) J) h% ?
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, E! {- I2 s; o3 U' T$ H# o

( Z) [% D2 e+ G+ k- L8 p5 D3 y公仔箱論壇$ L! @- X  _+ m$ T
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。        - K! B+ D  J3 f. [7 f& M) X
www1.tvboxnow.com  m' A1 p$ x# `& ?

$ l, k! h3 i2 Q% y( y7 Gtvb now,tvbnow,bttvbAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。       
* }- ?2 }. m/ j. ^% pwww1.tvboxnow.com
* }; |  x/ e! d2 r+ nwww1.tvboxnow.com
6 D5 D. d7 d8 X2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden Tapas Kitchen        www1.tvboxnow.com+ D! y% @% d/ U; _6 ?

( q. i0 F; X+ `. x, O& ~4 ~7 \# I5 Z公仔箱論壇  l7 q$ i! _! p- B/ o




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0