標題:
[中式食譜]
洋蔥紅燒肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-16 12:28 PM
標題:
洋蔥紅燒肉
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材料
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紹興酒.....125毫升
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台灣蔭油膏.....2湯匙
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啡洋蔥(切段).....3個
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油(煎炸用).....200毫升
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水(可覆蓋五花腩).....750毫升
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五花腩(切成一口分量).....400克
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做法
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1.燒熱油,五花腩走油約4分鐘,瀝乾。
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2. 砂鍋放入一竹墊,先放半份洋蔥,下五花腩,面層放下剩餘的洋蔥。
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3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏,加入水足夠覆蓋五花腩,煮至滾起,轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身,最後撇掉多餘的油分,即可食用。
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五花腩走油後,上桌前撇走脂肪才不會油膩。
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