公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 米芝蓮1星廚打造法式野餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-21 04:07 AM 標題: 米芝蓮1星廚打造法式野餐

" g! z  e8 e$ J+ e  \3 N4 r
野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: y  p8 a! i

在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。www1.tvboxnow.com% a) B; ], g4 W5 _2 Y
6 A: P- o* r1 U2 B% }3 _+ {! ~
西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。公仔箱論壇0 d! e8 D& A. S  `5 [

餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。

品酒師精選酒單公仔箱論壇9 D& k/ i8 r! W# S
為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。

餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. y& c0 n2 C% m7 E% K
公仔箱論壇- r) Z; {: Q8 P  h3 L' D
PICNIC on Forbestvb now,tvbnow,bttvb+ H; Z; y. x. ~* s/ q1 y2 \
地址：西環堅尼地城科士街tvb now,tvbnow,bttvb- n/ t7 \) Y5 I5 g' j" p3 {
平均消費：約$500
公仔箱論壇5 `% Z; y+ `% b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T x: O. _6 Z6 h8 A
檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。公仔箱論壇9 r, V r) [* W% D8 o/ l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; @% j' a. n; L
88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。 www1.tvboxnow.com2 N5 v) l3 M) W) r
www1.tvboxnow.com" c; I6 D8 Q- c) y( p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% e2 l$ r" C' q6 J7 _- O
Philippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」公仔箱論壇. f/ |/ K$ Y1 ?( z/ \
www1.tvboxnow.com; ~$ ^2 y. f' m9 U6 z

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)