標題:
[食肆地點]
米芝蓮1星廚打造 法式野餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-21 04:07 AM
標題:
米芝蓮1星廚打造 法式野餐
tvb now,tvbnow,bttvb( T3 i& a& {( w# j$ j+ g1 m
野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用;相當豐富,有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。
www1.tvboxnow.com- L& ]& Q* }6 L: B
1 P/ M! {7 O2 ~/ e3 c
9 r& g; n+ m7 a2 d6 [ f公仔箱論壇
在西環野餐?是否不可思議?但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳,取名為PICNIC on Forbes,重新把法式Cafe定義,注入野餐元素,吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。
7 C, {" c$ i% \( e2 M* I- H公仔箱論壇
1 ?! _( F5 T% L& n0 d9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西環這老區,自港鐵通車後,新餐廳漸多,變得活力起來。Philippe看中這點,也在此着手新餐廳的理念。
0 U$ `- l4 o" e/ e `
+ a( q2 l: }/ j" `% w1 f4 J" \公仔箱論壇
餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調,配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單,多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主,經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士,這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單,佳餚美酒配話咁易。
tvb now,tvbnow,bttvb( G- a# _* ~2 t2 i# z
7 z+ `* F1 {2 h. P* Jtvb now,tvbnow,bttvb
品酒師精選酒單
7 v& ?, J# G; ]9 p C& N
為了切合主題,這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食,很有野餐feel,而且大部分食物都可以訂購作外賣,只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。
( m1 W5 p) u& Z2 _8 k
1 V2 |9 Z% j; g3 g# otvb now,tvbnow,bttvb
餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇,第一款野餐籃Country Side,以各種Starter Snacks為主,如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等;第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主,例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等,足有二人分量,單是見到都令人開心不已呢!
) b7 `+ Q5 h4 l k6 D" e6 {+ G7 W
0 L5 ?3 g! E7 A/ Z/ u* G
PICNIC on Forbes
. J: f: b! ~4 R! c7 q! W( S
地址:西環堅尼地城科士街
+ v5 Z3 x' X3 n9 r& k: b/ m* o
平均消費:約$500
$ F& O3 \1 O6 a- e; j: }& r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 Y. m* Q `) g/ N
www1.tvboxnow.com) s- S5 l) D! ?$ Y0 {" M; q
檸檬撻 $88;檸檬撻是法國甜品的代表之一,所以法國人大多會自製帶去野餐,那種清新口味,特別易令人心情愉快。
9 m9 j$ E9 v8 }www1.tvboxnow.com
9 y# w* { Q5 \% j$ d. p6 B3 ^5 q公仔箱論壇
5 a* n3 d2 {0 G1 K3 i P
88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻;選用來自法國西南部的Les Landes走地雞,以簡單的醃料香草焗製。
$ g) t! N6 x7 m$ g* U6 g B
& L7 n3 g6 j9 P5 U# _tvb now,tvbnow,bttvb
9 t8 _9 W" C& ]/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
Philippe表示:「法國人喜歡郊遊,我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」
公仔箱論壇0 D) B8 p5 e( M7 q
! d. D: O6 {4 `; d" a% G公仔箱論壇
2 i; s0 G( W' w/ i ?) e. n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0