標題:
[冷知識分享]
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?!
[打印本頁]
作者:
thomas_ngan
時間:
2008-5-30 03:12 AM
標題:
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?!
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
4 X8 r$ p$ q) Owww1.tvboxnow.com
1 x; K3 x5 ^( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 J" ~; ~! [! f2 {
3 n# o |' B& X: m2 X# n4 ]
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
' Y; u0 J8 R3 t, K3 }
1 }0 F7 f H; J# {* }0 P
公仔箱論壇: y' L7 W' o. d- P# Z9 P" A
: X s' _# l& ]$ }5 G
公仔箱論壇; P. D$ T; ^' p9 d
% Q- J' i' C: X, C( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
名稱由來
公仔箱論壇( t/ r" R5 q7 q) Y2 l c( h
tvb now,tvbnow,bttvb7 V, l0 A' [5 M3 @7 Z+ U2 L
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
9 O. l$ i5 B1 O( X$ L/ M5 J P" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& h1 F% [( e# j# y+ E" T
" R! t1 f# v* e! V1 x
公仔箱論壇( q2 k" l: {1 q( w0 z$ w8 b
( m# }' l9 d! t+ Y% o
www1.tvboxnow.com8 k' w# Q/ e7 q9 x
製法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; {" L4 K0 q8 Y3 b0 r
公仔箱論壇5 y+ s4 P3 x: y; c9 [- e5 r
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
( c: G; |# r. Y: J2 x- q1 v
) m8 }: h. m: ?6 F7 ?
! q( x& b5 h7 Z q3 `- ~6 B
% A6 l# k" o& k0 F I' y
+ H2 R! c5 i% u' F- I$ ~9 vtvb now,tvbnow,bttvb
% F; H$ y; M5 w3 c0 [ n! J4 [www1.tvboxnow.com
普及程度
: I" g6 O; p, |- bwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇& V$ V* D R `" d- o
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
7 @$ f% l: T6 D6 @8 M% I0 i2 V! |
! U/ a$ F1 a) _: Q2 _$ E K6 Z3 j
( d; e+ ?) x1 [' x& Y8 X) h! U
; ~1 U! ?( t1 Y% g, {& Y
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
; r9 Z& ~! z6 f3 ~. E; n1 I2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com7 B; \6 N5 v* G3 `& x9 f
4 _$ p" R. Z, F1 L) E/ `4 rwww1.tvboxnow.com
1 ^8 F/ V1 @# p" J1 t4 J
8 o7 G# l# }4 B, s9 M' J* J: L* nwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 i) Q- o# o
相關食品
www1.tvboxnow.com, s8 n# m6 p$ M1 Q3 N# A+ G
: q: m4 i: ^" w+ s7 s8 P7 N4 m D
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
