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標題: [中式食譜] 麻油排骨麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-24 04:37 AM     標題: 麻油排骨麵


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" b) `" Y$ r; Y; H7 O; o: j2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ I+ H/ ]0 ?* H# T) _
食材
, v% G! g4 k) w! I$ [8 S) G- k青蔥.....1根
$ u7 s4 L  V& o0 w/ jtvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
5 {) W& I( U9 b- W0 w0 c" B公仔箱論壇洋蔥.....半顆
+ K1 ]' r# N  H1 o老薑.....數片1 u" o# q; @5 n0 F& k& L6 N
米酒.....少許
# ~! U3 {2 u$ r* {1 awww1.tvboxnow.com芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 C& q/ }, J  a& g+ E
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: e8 A+ Y# ?% I5 N
細砂糖.....1大匙
7 L7 X+ B  A& l  P2 R% dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% G. e; ]! }. w# u
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb: J6 Z8 s# M0 m: f
紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' e  y; W. W; A

8 `* Z1 ]. ^3 d- F0 O' E1 {( ~www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com* l( G0 Z2 Q' ~. ?' N9 _4 h2 ]
程序
; @0 \2 j( J, B& L. E7 K& D1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇2 P4 e" L( W5 t  |+ W1 e8 X
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.* M9 K+ m$ @1 u5 l- L" k- a

3 l. ?5 Z0 n# g$ O* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% r3 J4 {. @

7 w; T' x. C' _4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.& d8 ]0 Z; C' u7 {* i1 t

- ^0 z/ o$ b, W% ?1 k9 g5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) p5 B3 t- q$ t; V9 G9 n

& E" }' q1 q( `/ K5 S! q公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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! Q# F) ]& t+ \. Y- S" s公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.  L7 x3 J$ H& O0 e' A7 Z$ H  r/ m
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 i4 c5 i! X' D
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 z+ @3 j6 M  C; X9 x
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