鏞記正式清盤，用作製燒鵝的炭爐因食環署已停發裝設大型炭爐牌照，不可移到別處，意味炭燒燒鵝將會成為絕響。其實除了鏞記，還有很多吃燒鵝的好去處，記者就嚴選三間給大家。公仔箱論壇. X# ]5 d( r% o. L, R& }$ p
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由鏞記長房開設的甘牌燒鵝，地方光猛整齊，牆上有甘健成手書的「鵝」書法做擺設，經常全埸爆滿，這裏主打燒味，還有30多款滷水，不賣小菜，招牌燒鵝做得皮脆入味，但肉質有點硬，還有燒鵝飯套餐和燒鵝瀨，50至100元不等，頗化算。+ n Y0 F" }- ]1 v2 D
$ o3 P& G; r) r) F, G% ytvb now,tvbnow,bttvb一樂，環境較逼狹，但燒鵝超肥美，鵝皮有光澤，油多肉嫩無渣，鵝味濃郁，還隱約有陣八角獨特芳香，雖然鵝皮不算特別香脆，但勝在夠鬆化，很多識食的街坊還會買燒鵝頭來佐酒。/ d; \/ H. x$ X) k4 X6 A( _+ E- E
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元朗的燒鵝秘店天鴻，用的全部都是優質黑鬃鵝，而鵝的供應商海達養殖場都來頭不少，據說鏞記燒鵝都是向他們拿貨，每天朝早養殖場將宰好的鵝送到店鋪，不經雪藏，即醃即製，夠新鮮。公仔箱論壇8 { F; |5 w4 w# A0 l
( ]- Q: l2 S# J9 K" j' ttvb now,tvbnow,bttvb甘牌燒鵝公仔箱論壇3 y1 E: Z) F" G( b
地址：灣仔軒尼詩道寶華商業中心" w1 j" f4 e3 x5 W
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天鴻燒鵝飯店 & r# v0 g- e( ?0 nwww1.tvboxnow.com地址：元朗建業街仁義大廈$ [% Y9 D$ E; I0 ^6 s
營業時間：星期一至日:11am-3pm,5pm-10:30pm 作者: kyochan1777 時間: 2015-12-27 01:14 AM
