標題: 网油包鹅肝 [打印本頁]

---

作者: 轻轻的走过    時間: 2008-5-30 06:33 PM     標題: 网油包鹅肝

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。
) F+ s7 W# f4 ]- ^% a/ K& _: X+ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。www1.tvboxnow.com/ b) l* ?+ F9 t% T7 F# `
　　用　　料: + X8 q$ l( S) d
       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
$ |: k& t$ m& `& W) A5 o* N2 i6 ?' A' R　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
3 D* d+ e" F, z2 M公仔箱論壇　　做    法:
- `0 c& l( r2 v  u4 ]  W公仔箱論壇       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
) Y8 z2 E+ A. p; A% ^& Mtvb now,tvbnow,bttvb        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
/ T7 ]( D# o8 M9 K" V1 \; S6 @        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% G( a" T8 Z+ u
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0