公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 花果黃魚[1p] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-5-31 07:25 PM 標題: 花果黃魚[1p]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 c) H8 ]6 I! M

【所屬菜係】閩菜tvb now,tvbnow,bttvb L$ ^; J" W# r; r

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 M0 f/ J( L: ?8 y8 q8 N3 Q
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" ?. _9 B$ R2 l) Z. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, p4 K% j) u
【制作過程】* M# C/ s3 W4 A7 K9 p
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
www1.tvboxnow.com" S5 g1 }! j- Y* R9 o
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)