標題: [中式食譜] 花彫蛋白蒸花蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-3 06:33 AM     標題: 花彫蛋白蒸花蟹

材料：
5 \6 ~8 _8 \- u& f蟹.....1隻
8 _- I2 O: D, J8 a8 r+ \; ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
2 e) o7 K" [9 k4 D4 q/ T' atvb now,tvbnow,bttvb薑兩.....3片tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 |. g' C, F, L
蔥段.....少許
* B" R) ^5 \6 }/ L2 u蔥花.....少許
# P  e4 P3 @( {+ _: r大蛋白.....3隻公仔箱論壇, d2 @) a2 H! t4 V! \+ M
花彫酒.....少許
% r; f5 V7 x' t/ d0 A上湯.....150ml % z6 T& [: D& b' E7 N; w

+ e1 L7 D  F+ E4 U' e7 g) T公仔箱論壇
' s+ S  s) D& o2 l: }% B. }做法：
2 P: T% V8 I: Q3 r. N2 Bwww1.tvboxnow.com蟹洗淨斬件，加薑蔥先蒸8分鐘，挾走薑蔥，蛋白加上湯及鹽打勻，加入倒出的蒸蟹水拌勻，將蛋白倒進放了蟹的碟中，用保鮮紙蓋好，中小火蒸10-12分鐘，淋上花彫酒，灑上蔥花即成。也可加入少許花彫酒與蛋白打勻蒸。
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