標題:
[食肆地點]
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:14 AM
標題:
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
) d3 S8 k6 I3 V1 m& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
/ q* v4 O1 {/ h8 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 X8 Z5 g- G7 G$ X
tvb now,tvbnow,bttvb# I# z/ C$ G9 p% A# g G& v! A$ b
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R9 S+ W" q1 [' F
tvb now,tvbnow,bttvb* z5 K2 }9 h% w% v3 w5 R
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
+ |/ {. J$ F# A4 t" i2 r: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 O4 _. G0 ]1 J8 ?
豬漢堡花心思
4 j1 T) ?% k4 @9 w* X
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
www1.tvboxnow.com! y! i( y" X$ T3 ^6 v( D
公仔箱論壇% S3 }3 B7 M) ?% Q D
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
! `8 g5 q7 t7 n/ ], ?8 [
/ Q) q2 j7 q* Y( P
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
; j7 \ k r O: ~( Iwww1.tvboxnow.com
! K* p% I! P0 g1 f$ F
El Cerdo
( Y+ F4 @+ B# x' }8 _5 z9 M( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：荃灣大壩街
8 W) T! I$ }. L# w- L* H" G% @tvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：$250
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~& N% w$ o0 `4 q9 I% m0 s2 f
8 `& W' l& W& ^, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J+ `( [, R7 Y& J( c& |( ftvb now,tvbnow,bttvb
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
+ h4 s! s. H: {! ?1 _' J% }: i
3 M- E- U ]* V% K* U: F# K8 n
8 q* {0 g, B, G) w$ n: Z
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb, o# Z( W5 {3 L9 D# }2 m
* y/ h% y: o, W8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a/ G: k: G! I5 {* S0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
tvb now,tvbnow,bttvb" ~- v" [, d1 [9 { F
公仔箱論壇* i0 V3 W8 G+ W" }) y" T
8 }0 U* D) l/ R
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
www1.tvboxnow.com3 `! ]: q7 N# O6 s- d
, }; I8 B6 h2 ^- Z! pwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com2 t" u0 ^. B3 H \. M: V
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
公仔箱論壇1 _& c# Z, _6 g+ r) a5 w3 B$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ G! l4 w' ^. k1 ^- J$ r( j" k
www1.tvboxnow.com/ K* Q6 G1 V- V. i, ]3 H% ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 q* {0 g, B, G) w$ n: Z
www1.tvboxnow.com2 t" u0 ^. B3 H \. M: V
www1.tvboxnow.com/ K* Q6 G1 V- V. i, ]3 H% ^