標題:
[甜品]
蛋黃酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:58 AM
標題:
蛋黃酥
) {+ i7 i, T$ ]7 i) t5 Z% E: w8 Y6 q公仔箱論壇
1 M9 O" z5 k. J) }
8 X4 D% y8 c5 k# s* Lwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com# u# \1 s( |8 W4 W" o1 q$ f
材料
9 W A, W; _$ E4 x: }, Ptvb now,tvbnow,bttvb
油皮材料：
1 y% s8 Q Z, q i$ b E* T; T; M0 x
水.....65g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 t3 y) O4 D: ]" E# `" M4 x" w
奶油.....50g
www1.tvboxnow.com9 D1 O N0 r6 Q- O/ I
細砂糖.....3g
tvb now,tvbnow,bttvb- h3 n! P* A- x" B/ E
中筋麵粉.....150g
( n4 W3 V" T8 e) z/ Vwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& `8 S7 u, _- f+ t0 C" W
% v; t- {: ?, m8 f$ q+ h
油酥材料：
L$ }. K, K4 U6 R* F公仔箱論壇
奶油.....50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 K& m" Q# S. F5 {6 G' l
低筋麵粉.....130g
5 o. F. p- }; z: V. y2 C w+ }6 x
tvb now,tvbnow,bttvb- q _, ^6 `& G3 N: n7 ~
1 Q/ G+ Z% m8 v+ F- I# @$ t
內餡材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' N1 Y0 y; Z4 g1 ]
鹹蛋黃.....8個
6 E5 R) `& J% Q- f9 U" T公仔箱論壇
烏豆沙.....450g
www1.tvboxnow.com$ B# X2 J' \' I$ Y5 g3 ~
公仔箱論壇) I0 P; M: H& w: M+ D! X& |0 ] g
$ i5 ?: e! z6 m- f1 Q
其他材料：
tvb now,tvbnow,bttvb% o& U: R/ O* C* r$ H o8 v; d
蛋黃.....2個
9 W% J& l; m- |2 F- m: T
蛋白.....1/3個
9 }1 W% L- f' a+ g1 q i: U+ U
黑芝麻.....少許
4 Q1 @& g' }" W% f' J, V
tvb now,tvbnow,bttvb R5 V+ C! L. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ _* @4 F7 m" B
作法
www1.tvboxnow.com' }1 [& u; c! @/ Y3 p! X0 F# Q
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
1 y9 R+ i/ k$ F, N9 qtvb now,tvbnow,bttvb
" J. l& |. P; R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( V- h5 ~$ T& `" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ |5 n3 U- |/ k) [, H! {9 \, L
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
# n7 v3 X- G+ }, L0 P5 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 K X8 p3 n, \! T& U7 i1 ^
4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
5 s7 \+ m# G, b4 R6 Y" E4 D
' N6 Q. B6 c8 Z
5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
3 r G7 w" F/ J: i
" r* X0 f0 |/ b$ R# B. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
