標題:
[食肆地點]
新派素菜館 「素」色可餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-7 04:12 AM
標題:
新派素菜館 「素」色可餐
4 w! L- }8 ~$ z" m5 P% K( Vtvb now,tvbnow,bttvb
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
! c. o. A+ @7 J8 P/ F6 z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `% [; Y9 u+ a# E/ A! }# Otvb now,tvbnow,bttvb
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
公仔箱論壇" X/ \! O# m" X8 M) j
' ]% F, u/ p' S4 G) s
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
" F3 M- W9 Q- E* R. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 `. `! [( T* o) z7 j! E
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
% Q' s4 E. {. ?www1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 M! b `' u' x O: ^* _% J3 a, ]
中西日素菜
www1.tvboxnow.com5 B% R: D5 o: m1 G7 z6 K4 `/ k. ~* k
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
. F8 d \ {: R
7 k5 N: n* f0 a+ S9 l( C
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B T! g3 P- i5 s
公仔箱論壇* x8 E8 R% P7 B8 q
六和素食
W$ `9 ]2 _8 S5 V2 D5 Y0 btvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
4 _$ q2 @- R9 k: L, N
平均消費：午市$120、晚市$200
公仔箱論壇9 y; s, _1 m; T2 k# _5 N( W
www1.tvboxnow.com8 x, t3 x0 ~. @7 Y, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 A- \1 F+ B( K& i* B
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
6 s3 _% t5 ?# y+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. W1 D/ N4 R; F/ o
! d+ V9 \. M- H5 Y
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
4 Y* F1 X5 G G- O; Ztvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com' [. y; C" @1 }9 D+ ~
$ v3 C, ]5 t2 I- }0 c) ?+ dtvb now,tvbnow,bttvb
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
www1.tvboxnow.com0 t: Z R9 I; H6 |8 A. H" j
! z( H& |9 D" e0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
. G A0 K* ~' }9 m; ftvb now,tvbnow,bttvb
環境幽靜舒服，一絲不苟。
公仔箱論壇2 [1 W) J( t6 c) Y+ ^
2 @) B K$ ~) M0 V& k' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t& m7 ~8 o) C! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。
9 W. B' a# `( `" `( l
3 Z' e& n& A& P- r; X X5 R9 l4 e
6 p9 `) f& L! G9 J公仔箱論壇
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
N: ]# @6 [& I9 o公仔箱論壇
3 f. p' x+ c5 y2 d" n4 @* qtvb now,tvbnow,bttvb
& M7 U7 X; y2 f% C7 _www1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 A- \1 F+ B( K& i* B
! d+ V9 \. M- H5 Y
