標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
" l; R7 M. U4 F5 j% H
番芫荽碎.....5克
tvb now,tvbnow,bttvb7 p. d$ r5 ~" v, T& b) x4 a
橄欖油.....100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) r, j, {( M! _" V7 X
芥末籽醬.....30克
7 e$ B+ r2 k. n/ ^
蒜頭，切片.....1粒
7 O" Q$ B7 z; [8 T: _
Thyme香草.....5克
8 @2 q* h/ m4 K: r4 ]公仔箱論壇
檸檬皮+蘑蓉.....1個
; ~* ]. P8 P) f* g* H
羊架（約重450克）.....1件
0 v4 o! w" N/ H* s$ itvb now,tvbnow,bttvb
5 d, }/ w) V6 H) Z* H9 `3 _
Steps
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% {/ L6 o; U# l/ m4 o+ |- \+ s
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
9 U7 i- O! q: e. c- {1 cwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' d# s6 k$ h. W/ G
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
v; C8 x1 N0 |/ k! L+ D1 \6 b
, P6 d) J8 J7 u- Uwww1.tvboxnow.com
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
/ J( `8 a7 g' g3 l7 k
公仔箱論壇- b2 `4 n- w2 L
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
公仔箱論壇7 J0 w' U9 w5 l
; ~+ m- d9 E( D) }" W& e! o2 y. E8 n/ J
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
www1.tvboxnow.com+ j+ i% x. |6 T3 }( {! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" z0 Q1 U9 a2 x9 O
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
www1.tvboxnow.com& `1 Y5 T# C1 z: k0 e H
www1.tvboxnow.com, V! \/ M' {7 A' x0 Z
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
3 C0 M. T7 h, B7 B0 B% p
公仔箱論壇 d5 T6 a3 _- D! v
3 Y5 a$ M! _ r/ U
Tips
) t$ S' q s6 v: B0 [
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
