標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋


( A6 o! y) ^7 d* [% ywww1.tvboxnow.com材料
# }5 j2 @8 G( c公仔箱論壇鹽.....1茶匙
  g0 c6 r0 ^. S/ d$ q& ]www1.tvboxnow.com蛋黃.....1個! N  B6 N) a9 ^" F8 S
牛油.....50克
+ @  W( I; `3 k$ E5 O" H. {6 m4 u麵粉.....1湯匙公仔箱論壇: E, V) G& z- F3 W) z
洋蔥.....1/2個
! Y1 q0 F6 z! Mwww1.tvboxnow.com白酒.....50毫升
! Y( J# I; `! Y車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 C% Y/ h# k( B/ |; }! p
淡忌廉.....120毫升+ o$ O; E- ?. i
花蟹.....3隻(共600克)9 H" v3 n: W" P/ o
巴馬臣芝士粉.....適量6 ^- C" l9 I4 Q
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做法公仔箱論壇: S2 r! Y* O4 R
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j. O8 e' n! M
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。tvb now,tvbnow,bttvb- t) G3 D5 _* x- Z' t
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。+ }3 u& z( M; J
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。公仔箱論壇2 S4 Z+ d5 g9 J
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